ﻧﻮﯾﺴﻨﺪﮔﺎﻥ:
ﻣﺼﻄﻔﯽ ﻧﯿﮑﻮﺳﯿﺮ
ﺷﻬﺮﺍﻡ ﭘﺮﻭﯾﻦ
ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﻣﻘﺎﻟﻪ ﺩﺭ ﺍﺑﺘﺪﺍ ﺩﺭ ﻗﺴﻤﺖ ﻣﻘﺪﻣﻪ، ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩ ﮐﺎﺭﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺩﺭ ﮔﺬﺷﺘﻪ ﺩﺭ ﺍﺭﺗﺒﺎﻁ ﺑﺎ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺍﺯ ﺳﺒﺰﯼ،ﮔﻮﺷﺖ ﻭ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﺯﯾﺎﺩ ﺁﻣﺪﻩ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﺗﻮﺿﯿﺢ ﻣﯽ ﺩﻫﯿﻢ ﻭ ﺳﭙﺲ ﺩﺭ ﻓﺼﻞ ﻫﺎﯼ ﺑﻌﺪ،ﺭﻭﺵ ﺍﺑﺘﮑﺎﺭﯼ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﮐﺮﺩﻥ ﺧﻮﺩﻣﺎﻥ ﺭﺍ ﺑﯿﺎﻥ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ ﻭ ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺍﯾﻦ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﮐﺮﺩﻥ ﺭﺍ ﻫﻢ ﺑﯿﺎﻥ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ.
ﺩﺭ ﻗﺴﻤﺖ ﺍﻟﻒ ﻣﻘﺪﻣﻪ ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩ ﮐﺎﺭﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺍﺭﺗﺒﺎﻁ ﺑﺎ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺍﺯ ﺳﺒﺰﯼ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ،ﺩﺭ ﮔﺬﺷﺘﻪ ،ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﺗﻮﺿﯿﺢ ﻣﯽ ﺩﻫﯿﻢ.
ﺩﺭ ﻗﺴﻤﺖ ﺏ ﻣﻘﺪﻣﻪ،ﺩﺭ ﺍﺭﺗﺒﺎﻁ ﺑﺎ ﮐﺎﺭﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺍﺭﺗﺒﺎﻁ ﺑﺎ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺍﺯ ﮔﻮﺷﺖ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ،ﺩﺭ ﮔﺬﺷﺘﻪ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﺗﻮﺿﯿﺢ ﻣﯽ ﺩﻫﯿﻢ
ﻭ ﺩﺭ ﻗﺴﻤﺖ ﺝ ﻣﻘﺪﻣﻪ،ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩ ﮐﺎﺭﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺍﺭﺗﺒﺎﻁ ﺑﺎ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺍﺯ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﺯﯾﺎﺩﺁﻣﺪﻩ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ،ﺩﺭ ﮔﺬﺷﺘﻪ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﺗﻮﺿﯿﺢ ﻣﯽ ﺩﻫﯿﻢ.
ﺩﺭ ﻓﺼﻞ 2 ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﮐﺮﺩﻥ ﮐﺎﺭﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺍﺭﺗﺒﺎﻁ ﺑﺎ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺍﺯﺳﺒﺰﯼ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ، ﺑﻪ ﺭﻭﺵ ﺍﺑﺘﮑﺎﺭﯼ ﺧﻮﺩﻣﺎﻥ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺩﺍﺩﻩ ﺍﯾﻢ ﺗﻮﺿﯿﺢ ﻣﯽ ﺩﻫﯿﻢ ﻭ ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺁﻥ ﮐﺎﺭﻫﺎ ﺭﺍ ﻧﯿﺰ ﺑﯿﺎﻥ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ.
ﺩﺭ ﻓﺼﻞ 3 ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﮐﺮﺩﻥ ﮐﺎﺭﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺍﺭﺗﺒﺎﻁ ﺑﺎ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺍﺯ ﮔﻮﺷﺖ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ، ﺑﻪ ﺭﻭﺵ ﺍﺑﺘﮑﺎﺭﯼ
8
ﺧﻮﺩﻣﺎﻥ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺩﺍﺩﻩ ﺍﯾﻢ ﺗﻮﺿﯿﺢ ﻣﯽ ﺩﻫﯿﻢ ﻭ ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺁﻥ ﮐﺎﺭﻫﺎ ﺭﺍ ﻧﯿﺰ ﺑﯿﺎﻥ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ.
ﺩﺭ ﻓﺼﻞ4 ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﮐﺮﺩﻥ ﮐﺎﺭﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺍﺭﺗﺒﺎﻁ ﺑﺎ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺍﺯ ﻏﺬﺍ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ، ﺑﻪ ﺭﻭﺵ ﺍﺑﺘﮑﺎﺭﯼ ﺧﻮﺩﻣﺎﻥ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺩﺍﺩﻩ ﺍﯾﻢ ﺗﻮﺿﯿﺢ ﻣﯽ ﺩﻫﯿﻢ ﻭ ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺁﻥ ﮐﺎﺭﻫﺎ ﺭﺍ ﻧﯿﺰ ﺑﯿﺎﻥ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ.
ﺭﻭﺷﻬﺎﯼ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ﻃﻮﻻﻧﯽ
ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﻓﻦ ﻭ ﻓﻮﺕ ﺧﺎﺹ ﺧﻮﺩ ﺭﺍ ﺩﺍﺭﺩ ، ﺍﮔﺮ ﻗﺼﺪ ﺩﺍﺭﯾﺪ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺍﺯ ﺳﺒﺰﯼ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺗﺎ ﮔﻮﺟﻪ ﻭ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ﻃﻮﻻﻧﯽ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﮐﻨﯿﺪ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﻣﻄﻠﺐ ﺑﺎ ﻣﺎ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺑﺎﺷﯿﺪ.
ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺍﺻﻮﻟﯽ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﻣﻮﺟﺐ ﺣﻔﻆ ﺗﺎﺯﮔﯽ ﻭ ﺧﻮﺍﺹ ﺁﻧﻬﺎ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ . ﺑﺮﺧﯽ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﻭ ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎ ﻣﯽ ﺑﺎﯾﺴﺖ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ، ﺑﺮﺧﯽ ﺩﺭ ﺩﻣﺎﯼ ﺍﺗﺎﻕ ﻭ ﺑﺮﺧﯽ ﺩﺭ ﺟﺎﯼ ﺧﺸﮏ ﻭ ﺧﻨﮏ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺷﻮﻧﺪ.
9
۱ – ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺑﺮﮒ ﺩﺍﺭ
ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺑﺸﻮﯾﯿﺪ ﻭ ﺑﺎ ﺩﺳﺘﻤﺎﻝ ﻧﺨﯽ ﻭ ﯾﺎ ﺣﻮﻟﻪ ﺍﯼ ﺗﻤﯿﺰ ﻧﻢ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺑﮕﯿﺮﯾﺪ ﻭ ﺩﺭ ﻇﺮﻭﻑ ﺩﺭ ﺑﺴﺘﻪ ﻭ ﯾﺎ ﭘﻼﺳﺘﯿﮏ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﮐﻨﯿﺪ. ﺍﯾﻦ ﺭﻭﺵ ﺑﺮﺍﯼ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻣﻮﺍﺭﺩﯼ ﭼﻮﻥ ﮐﺎﻫﻮ،ﺑﻮﮎ ﭼﻮﯼ (ﮐﻠﻢ ﺑﺮﮒ ﭼﯿﻨﯽ) ﺳﻮﺋﯿﺲ ﭼﺎﺭﺩ (ﭼﻐﻨﺪﺭ ﺳﻮﺋﯿﺴﯽ)، ﮐﻠﻢ ﭘﯿﭻ ﻭ ﺍﺳﻔﻨﺎﺝ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺍﺳﺖ.
ﻧﮑﺘﻪ : ﺳﻌﯽ ﮐﻨﯿﺪ ﺩﺭ ﺍﺳﺮﻉ ﻭﻗﺖ ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﺷﺴﺘﺸﻮﯼ ﺍﯾﻦ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺍﻗﺪﺍﻡ ﻧﻤﺎﯾﯿﺪ.
ﺗﻮﺟﻪ: ﺣﺘﯽ ﺍﮔﺮ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺭﺍ ﺷﺴﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﺧﺮﯾﺪﺍﺭﯼ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﯾﺪ ، ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﺷﺴﺘﺸﻮﯼ ﻣﺠﺪﺩ ﺁﻥ ﺍﻗﺪﺍﻡ ﻧﻤﺎﯾﯿﺪ.
۲ – ﻣﺎﺭﭼﻮﺑﻪ
ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﺳﺎﻗﻪ ﻫﺎﯼ ﻣﺎﺭﭼﻮﺑﻪ ﺭﺍ ﺗﻮﺳﻂ ﺣﻮﻟﻪ ﺍﯼ ﻣﺮﻃﻮﺏ ﻧﮕﻪ ﺩﺍﺭﯾﺪ ﻭ ﯾﺎ ﺳﺎﻗﻪ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﺍﯾﺴﺘﺎﺩﻩ ﺩﺭ ﻇﺮﻓﯽ ﺣﺎﻭﯼ ﺁﺏ ﺳﺮﺩ ﺩﺭﻭﻥ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ.
۳ – ﮐﺪﻭ ﻭ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺭﯾﺸﻪ ﺍﯼ
10
ﺷﻤﺎ ﻣﯽ ﺑﺎﯾﺴﺖ ﺍﺯ ﮐﺪﻭ ﻭ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺩﺭ ﺟﺎﯾﯽ ﺧﻨﮏ ﻭ ﺧﺸﮏ ﻭ ﺗﺎﺭﯾﮏ ﻧﻈﯿﺮ ﮐﻤﺪ ﯾﺎ ﺍﻧﺒﺎﺭ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﮐﻨﯿﺪ. ﺗﻮﺟﻪ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﯿﺪ ﮐﻪ ﻧﮕﺪﺍﺭﯼ ﺍﯾﻦ ﻣﻮﺍﺩ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻧﻤﯽ ﺷﻮﺩ. ﺷﻤﺎ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻮﺭ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ « ﺳﯿﺮ ، ﭘﯿﺎﺯ ، ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ، ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﺷﯿﺮﯾﻦ (ﻧﻮﻋﯽ ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﺣﺎﻭﯼ ﻣﻘﺎﺩﯾﺮ ﺯﯾﺎﺩ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ) ، ﮐﺪﻭ ﺗﻨﺒﻞ ﻭ ﺭﻭﺗﺎﺑﺎﮔﺎ (ﻧﻮﻋﯽ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺭﯾﺸﻪ ﺍﯼ) » ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﺭﻭﺵ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ.
۴ – ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ
ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﻣﯽ ﺑﺎﯾﺴﺖ ﺩﺭ ﺩﻣﺎﯼ ﺍﺗﺎﻕ ﻭ ﺑﻪ ﺩﻭﺭ ﺍﺯ ﻧﻮﺭ ﻣﺴﺘﻘﯿﻢ ﺧﻮﺭﺷﯿﺪ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺷﻮﺩ . ﺍﯾﻦ ﮐﺎﺭ ﺩﺭ ﺭﺳﯿﺪﻥ ﻭ ﻧﯿﺰ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﻃﻌﻢ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻣﻮﺛﺮ ﺍﺳﺖ. ﭘﺲ ﺍﺯ ﺭﺳﯿﺪﻥ ﮐﺎﻣﻞ ﺁﻥ ، ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺁﻥ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ.
ﺯﻣﺎﻥ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻫﺮ ﻧﻮﻉ ﺳﺒﺰﯼ ﻣﺘﻔﺎﻭﺕ ﺍﺳﺖ.
ﺩﺳﺘﻮﺭﺍﻟﻌﻤﻞ ﻫﺎﯼ ﺯﯾﺮ ﻣﻮﺟﺐ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﺗﺎ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺷﻤﺎ ﺩﺭ ﺑﻬﺘﺮﯾﻦ ﮐﯿﻔﯿﺖ ﻣﻤﮑﻦ ﺑﺎﻗﯽ ﺑﻤﺎﻧﻨﺪ.ﺗﻮﺟﻪ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﯿﺪ ﺗﺎ ﭘﯿﺶ ﺍﺯ ﮐﭙﮏ ﺯﺩﮔﯽ ﻭ ﯾﺎ ﻓﺎﺳﺪ ﺷﺪﮔﯽ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﺍﯾﻦ ﻣﻮﺍﺩ ﺑﻼﻣﺎﻧﻊ ﺍﺳﺖ.
ﻣﺪﺕ ﺯﻣﺎﻥ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ (ﺩﺭ ﺩﻣﺎﯼ ﺍﺗﺎﻕ)
ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ
۱–۲ﻫﻔﺘﻪ (ﺩﺭ ﻣﺤﯿﻄﯽ ﺧﻨﮏ ﻭ ﺗﺎﺭﯾﮏ ﺗﺎ ۲–۳ ﻣﺎﻩ ﻣﺎﻧﺪﮔﺎﺭﯼ ﺩﺍﺭﺩ)
ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ
۱–۵ ﺭﻭﺯ
ﮔﻮﺟﻪ
۱–۲ ﻣﺎﻩ
ﭘﯿﺎﺯ
ﻣﺪﺕ ﺯﻣﺎﻥ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ (ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ)
ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ
۳–۴ ﺭﻭﺯ
ﻣﺎﺭﭼﻮﺑﻪ
11
۳–۵ ﺭﻭﺯ
ﻧﺨﻮﺩ ﻓﺮﻧﮕﯽ
۲ ﻫﻔﺘﻪ
ﭼﻐﻨﺪﺭ
۳–۵ ﺭﻭﺯ
ﮐﻠﻢ ﺑﺮﻭﮐﻠﯽ
۳–۵ ﺭﻭﺯ
ﮐﻠﻢ ﺑﺮﻭﮐﺴﻞ
۱ ﻫﻔﺘﻪ
ﮐﻠﻢ
۳–۴ ﻫﻔﺘﻪ
ﻫﻮﯾﺞ
۱ ﻫﻔﺘﻪ
ﮔﻞ ﮐﻠﻢ
۱–۲ ﻫﻔﺘﻪ
ﮐﺮﻓﺲ
۱–۲ ﺭﻭﺯ (ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺕ ﻣﻨﺠﻤﺪ ﻧﮑﺮﺩﻥ)
ﺫﺭﺕ
۱–۲ ﻫﻔﺘﻪ
ﺧﯿﺎﺭ
(ﻧﺤﻮﻩ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ
ﺧﯿﺎﺭ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ)
۷–۱۰ ﺭﻭﺯ
ﭘﯿﺎﺯﭼﻪ
۱–۴ ﻫﻔﺘﻪ
ﮐﺎﻫﻮ
۴–۷ ﺭﻭﺯ
ﻗﺎﺭﭺ (
ﺑﻼﻧﭻ ﮐﺮﺩﻥ ﻗﺎﺭﭺ
ﺩﺭ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﺑﺪﻭﻥ ﺳﯿﺎﻩ
ﺷﺪﻥ
)
۳–۴ ﻫﻔﺘﻪ
ﺯﺭﺩﮎ(ﻫﻮﯾﺞ ﻭﺣﺸﯽ)
12
۳–۴ ﺭﻭﺯ
ﻧﺨﻮﺩ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﭘﺎﮎ ﻧﺸﺪﻩ
۱–۲ ﻫﻔﺘﻪ
ﻓﻠﻔﻞ (ﻗﺮﻣﺰ ﻭ ﺳﺒﺰ)
۱ﻫﻔﺘﻪ
ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ(ﺗﺎﺯﻩ)
۲–۳ ﻫﻔﺘﻪ
ﺭﺍﺗﺎﺑﺎﮔﺎ
۳–۵ ﺭﻭﺯ
ﺍﺳﻔﻨﺎﺝ
۳–۵ ﺭﻭﺯ
ﺟﻮﺍﻧﻪ
۴–۵ ﺭﻭﺯ
ﮐﺪﻭ
*** ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻮﺭ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺗﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻫﻮﯾﺞ ، ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ، ﮐﻠﻢ ﺑﺮﻭﮐﻠﯽ ، ﮐﻠﻢ ﻭ ﮐﺮﻓﺲ ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺩﺭﻭﻥ ﮐﯿﺴﻪ ﺍﯼ ﭘﻼﺳﺘﯿﮑﯽ ﮐﻪ ﺑﺎ ﺩﺳﺘﻤﺎﻝ ﻧﺨﯽ ﭘﻮﺷﺎﻧﺪﻩ ﻭ ﺩﺭﻭﻥ ﺟﺎﻣﯿﻮﻩ ﺍﯼ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺑﻬﺘﺮﯾﻦ ﺭﻭﺵ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻗﺎﺭﭺ،ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺁﻧﻬﺎ ﺩﺭﻭﻥ ﮐﯿﺴﻪ ﮐﺎﻏﺬﯼ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ. ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﻣﯽ ﺑﺎﯾﺴﺖ ﺩﺭ ﻗﺴﻤﺘﯽ ﻣﺠﺰﺍ ﺍﺯ ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺷﻮﻧﺪ. ﺍﯾﻦ ﮐﺎﺭ ﻣﻮﺟﺐ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﺭﺳﯿﺪﻥ ﻭ ﺩﺭ ﻧﻬﺎﯾﺖ ﻓﺎﺳﺪ ﺷﺪﻥ ﺳﺮﯾﻊ ﺁﻧﻬﺎ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ.
۵ – ﻣﺪﺕ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﮐﻨﺴﺮﻭ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ
ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﮐﻨﺴﺮﻭ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻥ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ۱–۲ ﺳﺎﻝ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﮐﺮﺩ. ﺗﺎﺭﯾﺦ ﺭﻭﯼ ﻗﻮﻃﯽ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺍﻣﺮ ﺷﻤﺎ ﺭﺍ ﯾﺎﺭﯼ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﮐﺮﺩ . ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﮐﻨﺴﺮﻭ ﻫﺎ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﺗﺎﺭﯾﺨﯽ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﻧﻤﺎﯾﺎﻧﮕﺮ ﺍﯾﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺑﺎﺯ ﮐﺮﺩﻥ ﺩﺭﺏ ﮐﻨﺴﺮﻭ ﺗﺎ ﭼﻪ ﻣﺪﺕ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺍﺯ ﺁﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ .
ﺗﻮﺟﻪ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﯿﺪ ﺗﻤﺎﻡ ﺷﺪﻥ ﺍﯾﻦ ﺗﺎﺭﯾﺦ ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻮﺭ ﻋﺪﻡ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﺁﻥ ﻧﯿﺴﺖ ﻭ ﺷﻤﺎ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﺯﻣﺎﻧﯽ ﮐﻪ ﺍﯾﻦ ﻣﻮﺍﺩ ﻓﺎﺳﺪ ﻧﺸﺪﻩ ﺑﺎﺷﻨﺪ ﺍﺯ ﺁﻧﻬﺎ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ .
13
ﺍﮔﺮ ﺷﻤﺎ ﻗﺼﺪ ﻧﺪﺍﺭﯾﺪ ﺍﺯ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ ﺑﻬﺘﺮﯾﻦ ﺭﺍﻩ ﻣﻨﺠﻤﺪ ﮐﺮﺩﻥ ﺁﻧﻬﺎﺳﺖ.
ﺍﻧﺠﻤﺎﺩ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺭﻭﺷﯽ ﺁﺳﺎﻥ ﻭ ﺳﺮﯾﻊ ﺑﺮﺍﯼ ﺣﻔﻆ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﻭ ﻟﺬﺕ ﺑﺮﺩﻥ ﺍﺯ ﻃﻌﻢ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺗﺎﺑﺴﺘﺎﻧﯽ ﺩﺭ ﺗﻤﺎﻡ ﻃﻮﻝ ﺳﺎﻝ ﺍﺳﺖ.
ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﭘﯿﺶ ﺍﺯ ﻓﺮﺍﯾﻨﺪ ﺍﻧﺠﻤﺎﺩ ﻣﻠﺰﻡ ﺑﻪ ﭘﺎﮎ ﮐﺮﺩﻥ ﻫﺴﺘﻨﺪ.
ﺍﯾﻦ ﺑﺪﺍﻥ ﻣﻌﻨﺎﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﺎﯾﺪ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺭﺍ ﺑﺮﺵ ﺩﻫﯿﺪ ﻭ ۱–۲ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺑﺠﻮﺷﺎﻧﯿﺪ. ﺳﭙﺲ ﺁﻥ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺳﺮﯾﻌﺎ ﺑﻪ ﻇﺮﯾﻔﯽ ﺣﺎﻭﯼ ﺁﺏ ﻭ ﯾﺦ ﻣﻨﺘﻘﻞ ﮐﻨﯿﺪ ﺗﺎ ﻓﺮﺍﯾﻨﺪ ﭘﺨﺖ ﻣﺘﻮﻗﻒ ﺷﻮﺩ.ﺍﯾﻦ ﮐﺎﺭ ﻣﻮﺟﺐ ﺣﻔﻆ ﺭﻧﮓ ﻭ ﻃﻌﻢ ﺳﺒﺰﯾﺤﺎﺕ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﺷﺪ .
ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﻣﻨﺠﻤﺪ ﺗﺎ ﯾﮏ ﺳﺎﻝ ﺑﻼﻣﺎﻧﻊ ﺍﺳﺖ.
ﻧﮑﺘﻪ : ﺍﻧﺠﻤﺎﺩ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥ ، ﮐﺎﻫﻮ ، ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ، ﺗﺮﺑﭽﻪ ، ﺟﻮﺍﻧﻪ ﻭ ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﺷﯿﺮﯾﻦ ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻧﻤﯽ ﺷﻮﺩ.
*** ﺑﺮﺍﯼ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﮐﺎﻫﻮ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ﻃﻮﻻﻧﯽ ، ﻧﮑﺎﺕ ﺯﯾﺮ ﺭﺍ ﺭﻋﺎﯾﺖ ﮐﻨﯿﺪ
ﺭﻭﺵ ﺍﻭﻝ :
ﺍﺑﺘﺪﺍ ﺑﺮﮔﻬﺎﯼ ﮐﺎﻫﻮ ﺭﺍ ﺍﺯ ﻫﻢ ﺟﺪﺍ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﺎ ﻣﺤﻠﻮﻝ ﺿﺪﻋﻔﻮﻧﯽ ﮐﻨﻨﺪﻩ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺑﺸﻮﯾﯿﺪ .
ﮐﺎﻫﻮﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭﻭﻥ ﺁﺑﮑﺶ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﺁﺏ ﺁﻧﻬﺎ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺷﻮﺩ .
ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﻣﺮﺣﻠﻪ ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺕ ﺧﯿﺲ ﺑﻮﺩﻥ ﮐﺎﻫﻮﻫﺎ ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﯿﺪ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﻭﯼ ﭘﺎﺭﭼﻪ ﻧﻤﮕﯿﺮ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻼ ﺧﺸﮏ ﺷﻮﻧﺪ.
14
ﺩﺭ ﻧﻬﺎﯾﺖ ﮐﺎﻫﻮﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﺎ ﭘﺎﺭﭼﻪ ﻧﺨﯽ ﺑﭙﻮﺷﺎﻧﯿﺪ ﻭ ﺩﺭﻭﻥ ﻇﺮﻑ ﻫﺎﯼ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﻧﺪﻩ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ.
ﺑﺎ ﺍﯾﻦ ﺭﻭﺵ ﮐﺎﻫﻮﻫﺎ ﺭﺍ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ۱ ﻣﺎﻩ ﺗﺎﺯﻩ ﻭ ﺳﺎﻟﻢ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺭﻭﺵ ﺩﻭﻡ :
ﺑﺮﮒ ﻫﺎﯼ ﭘﻼﺳﯿﺪﻩ ﮐﺎﻫﻮ ﺭﺍ ﺟﺪﺍ ﮐﺮﺩﻩ ، ﺑﺪﻭﻥ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺑﺸﻮﯾﯿﺪ ﺑﺎ ﺳﻠﻔﻮﻥ ﻣﺤﮑﻢ ﻫﺮ ﺩﺳﺘﻪ ﮐﺎﻫﻮ ﺭﺍ ﺑﭙﯿﭽﯿﺪ ﻭ ﺩﺍﺧﻞ ﭘﺎﺭﭼﻪ ﯾﺎ ﮐﯿﺴﻪ ﻧﺨﯽ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ . ﺑﺎ ﺍﯾﻦ ﺭﻭﺵ ﮐﺎﻫﻮ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ۲ ﺍﻟﯽ ۳ ﻫﻔﺘﻪ ﺗﺎﺯﻩ ﻭ ﺑﺪﻭﻥ ﻫﯿﭽﮕﻮﻧﻪ ﺗﻐﯿﯿﺮ ﺭﻧﮓ ﻣﺎﻧﺪﮔﺎﺭﯼ ﺩﺍﺭﺩ.
ﻣﻨﺒﻊ:
https://royamag.com/methods-of-preserving-vegetables/
ﺑﻪ ﻧﻘﻞ ﺍﺯ
unloclfood ﺍﺧﺘﺼﺎﺻﯽ ﺭﻭﯾﺎ
ﺑﺸﺮ ﺯﻣﺎﻧﻲ ﺑﻪ ﻣﺼﺮﻑ
ﮔﻮﺷﺖ
ﺭﻭﻱ ﺁﻭﺭﺩ ﻛﻪ ﺑﺎ ﺣﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﻣﺨﺘﻠﻒ
ﻭ ﺯﻧﺪﮔﻲ ﺁﻧﻬﺎ ﺁﺷﻨﺎ ﺷﺪ ﻭ ﺍﺩﻭﺍﺕ ﻣﺨﺘﻠﻔﻲ ﺑﺮﺍﻱ ﺷﻜﺎﺭ ﺍﺑﺪﺍﻉ ﮐﺮﺩ.ﺳﭙﺲ ﺑﺎ ﺍﻟﮕﻮﺑﺮﺩﺍﺭﻱ ﺍﺯ ﺣﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺩﺭﻧﺪﻩ، ﮔﻮﺷﺖ
15
ﺷﻜﺎﺭ ﺧﻮﺩ ﺭﺍ ﺩﺭﻳﺪ ﻭ ﻣﺼﺮﻑ ﻛﺮﺩ. ﺩﺭ ﻃﻮﻝ ﺣﻴﺎﺕ ﺑﺸﺮﻱ ﻃﻲ ﺍﻋﺼﺎﺭ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻧﻘﺶ ﮔﻮﺷﺖ ﻭ ﺷﻜﺎﺭ ﺑﻪ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﻳﻚ ﺭﻛﻦ ﻏﺬﺍﻳﻲ ﺣﻔﻆ ﺷﺪ ﻭ ﺑﺎ ﭘﻴﭽﻴﺪﻩﺗﺮ ﺷﺪﻥ ﺟﻮﺍﻣﻊ ﻭ ﭘﻴﺪﺍﻳﺶ ﺗﻤﺪﻥ، ﺣﻮﺯﻩ ﺗﻮﻟﻴﺪ، ﻓﺮﺁﻭﺭﻱ، ﻋﺮﺿﻪ، ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﻱ ﻭ ﻃﺒﺦ ﺁﻥ ﺑﻪ ﻳﻚ ﺻﻨﻌﺖ ﭘﺎﻳﺎ ﻭ ﭘﻮﻳﺎ ﺗﺒﺪﻳﻞ ﺷﺪ.
ﮔﻮﺷﺖ ﻳﻚ ﻣﺎﺩﻩ ﭘﺮﻭﺗﺌﻴﻨﻲ ﻣﻨﺤﺼﺮ ﺑﻪ ﻓﺮﺩ ﺍﺳﺖ ﻭ ﻧﻤﻲﺗﻮﺍﻥ ﺟﺎﻳﮕﺰﻳﻦ ﻛﺎﻣﻠﻲ ﺑﺮﺍﻱ ﺁﻥ ﺑﺮﮔﺰﻳﺪ. ﺍﻳﻦ ﺭﻭﺯﻫﺎ ﺑﻪ ﺩﻟﻴﻞ ﻣﺸﻜﻼﺕ ﺟﻮﺍﻣﻊ ﺻﻨﻌﺘﻲ ﻭ ﺍﺣﺴﺎﺱ ﻧﻴﺎﺯ ﻭ ﻫﻤﭽﻨﻴﻦ ﺭﻏﺒﺖ ﺧﺎﻧﻮﺍﺩﻩﻫﺎ ﺑﻪ ﺫﺧﻴﺮﻩ ﺳﺎﺯﻱ ﺑﺮﺧﻲ ﺍﻗﻼﻡ ﻏﺬﺍﻳﻲ ﺍﺯ ﺟﻤﻠﻪ ﮔﻮﺷﺖ ﻭ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﭘﺮﻭﺗﺌﻴﻨﻲ، ﻣﺴﺎﻟﻪ ﺑﻬﺪﺍﺷﺖ ﻭ ﻧﮕﻬﺪﺍﺷﺖ ﺍﻳﻦ ﻏﺬﺍﻱ ﭘﺮﻭﺗﺌﻴﻨﻲ ﺩﺭ ﺍﻣﺎﻛﻦ ﻋﺮﺿﻪ ﻭ ﻣﻨﺎﺯﻝ ﺣﺎﻳﺰ ﺍﻫﻤﻴﺖ ﺍﺳﺖ.
ﺁﻧﭽﻪ ﺩﺭ ﭘﻲ ﻣﻲﺁﻳﺪ، ﻧﻜﺎﺗﻲ ﺍﺳﺖ ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩ ﺑﺎﻳﺪﻫﺎ ﻭ ﻧﺒﺎﻳﺪﻫﺎﻱ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﻱ ﺍﺯ ﮔﻮﺷﺖ ﺩﺭ ﺧﺎﻧﻪ:
1- ﺍﻭﻝ ﺑﺎﻳﺪ ﺍﺯ ﺳﻼﻣﺖ ﻣﺎﺩﻩ ﻏﺬﺍﻳﻲ ﻣﻄﻤﺌﻦ ﺷﺪ ﺯﻳﺮﺍ ﺑﻬﺘﺮﻳﻦ ﺗﺪﺍﺑﻴﺮ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﻱ ﺍﺯ ﮔﻮﺷﺖ ﻧﻴﺰ ﺩﺭ ﻣﻮﺍﺭﺩﻱ ﻛﻪ ﺧﺮﻳﺪ ﻣﺎ ﻛﻴﻔﻴﺖ ﻧﺪﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﺪ ﻫﻴﭻ ﺍﺭﺯﺷﻲ ﻧﺪﺍﺭﺩ. ﭘﺲ ﻧﻴﺎﺯﻫﺎﻱ ﺧﻮﺩ ﺭﺍ ﺍﺯ ﻓﺮﻭﺷﮕﺎﻩﻫﺎﻱ ﺑﻬﺪﺍﺷﺘﻲ ﻭ ﺧﻮﺷﻨﺎﻡ ﺗﻬﻴﻪ ﻛﻨﻴﺪ ﻭ ﺩﻗﺖ ﻛﻨﻴﺪ ﻛﻪ ﺯﻧﺠﻴﺮﻩ ﺳﺮﻣﺎ ﺩﺭ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﻋﺎﻳﺖ ﺷﻮﺩ ﻳﻌﻨﻲ ﮔﻮﺷﺖ ﺩﺍﺧﻞ ﻳﺨﭽﺎﻝ ﺑﻮﺩﻩ ﺑﺎﺷﺪ. ﺳﻌﻲ ﻛﻨﻴﺪ ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ ﺍﺯ ﻧﺰﺩﻳﻚﺗﺮﻳﻦ ﻣﺤﻞ ﻣﻌﺘﺒﺮ ﻋﺮﺿﻪ ﺧﺮﻳﺪﺍﺭﻱ ﻛﻨﻴﺪ.
16
2- ﺍﮔﺮ ﺧﺮﻳﺪ ﺷﻤﺎ ﺑﺴﺘﻪﺑﻨﺪﻱﺷﺪﻩ ﻭ ﺗﻤﻴﺰ ﺍﺳﺖ ﻭ ﻗﺼﺪ ﺩﺍﺭﻳﺪ 2 ﺗﺎ 4 ﺭﻭﺯ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺧﺮﻳﺪ، ﺁﻥ ﺭﺍ ﻣﺼﺮﻑ ﻛﻨﻴﺪ، ﻧﻴﺎﺯﻱ ﺑﻪ ﺗﻐﻴﻴﺮ ﺑﺴﺘﻪﺑﻨﺪﻱ ﻧﻴﺴﺖ ﻭ ﻣﻲﺗﻮﺍﻧﻴﺪ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻫﻤﺎﻥ ﺷﻜﻞ ﺗﺎ ﺯﻣﺎﻥ ﻣﺼﺮﻑ ﺩﺭ ﻳﺨﭽﺎﻝ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﻱ ﮐﻨﻴﺪ. ﺍﮔﺮ ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ ﺗﻤﻴﺰ، ﺧﺮﺩ ﻭ ﺩﺭ ﻛﻴﺴﻪﻫﺎﻱ ﭘﻼﺳﺘﻴﻜﻲ ﺑﺴﺘﻪﺑﻨﺪﻱ ﻛﺮﺩﻩﺍﻳﺪ ﺗﺎ 2 ﺭﻭﺯ ﻣﻲﺗﻮﺍﻧﻴﺪ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻳﺨﭽﺎﻝ (ﺩﻣﺎﻱ ﺯﻳﺮ 2 ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﻲﮔﺮﺍﺩ) ﻧﮕﻪ ﺩﺍﺭﻳﺪ ﻭ ﺍﻟﺒﺘﻪ ﺑﻪ ﺷﺮﻁ ﺑﺴﺘﻪﺑﻨﺪﻱ ﺩﺭ ﭘﺎﻛﺖﻫﺎﻱ ﺁﻟﻮﻣﻴﻨﻴﻮﻣﻲ(ﻓﻮﻳﻞ) ﻳﺎ ﻛﺎﻏﺬ ﻣﻮﻣﻲ ﻣﻲﺗﻮﺍﻧﻴﺪ ﺗﺎ 4 ﺭﻭﺯ ﺑﻪ ﺍﻳﻦ ﺭﻭﻧﺪ ﺍﺩﺍﻣﻪ ﺩﻫﻴﺪ. ﺑﺴﺘﻪﺑﻨﺪﻱ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﮔﻮﺷﺖ ﻋﻼﻭﻩ ﺑﺮ ﻣﻤﺎﻧﻌﺖ ﺍﺯ ﻧﺸﺖ ﺁﻟﻮﺩﮔﻲ ﻭ ﻧﻔﻮﺫ ﺑﻮﻱ ﮔﻮﺷﺖ ﺩﺭ ﺳﺎﻳﺮ ﻣﻮﺍﺩ، ﻣﻮﺟﺐ ﺣﻔﻆ ﺭﻃﻮﺑﺖ ﻣﻄﻠﻮﺏ ﺁﻥ ﻣﻲﺷﻮﺩ.
3- ﻓﺮﻳﺰ ﻛﺮﺩﻥ ﻭ ﺍﻧﺠﻤﺎﺩ ﻳﻚ ﺭﻭﺵ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺑﺮﺍﻱ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﻱ ﻃﻮﻻﻧﻲ ﻣﺪﺕ ﺍﺯ ﮔﻮﺷﺖ ﺍﺳﺖ. ﻫﺮ ﭼﻨﺪ ﻛﻪ ﻣﻘﺎﺩﻳﺮ ﺟﺰﻳﻲ ﺍﺯ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﻐﺬﻱ ﻣﺜﻞ ﺍﻣﻼﺡ، ﭘﺮﻭﺗﺌﻴﻦﻫﺎ ﻭ ﻭﻳﺘﺎﻣﻴﻦﻫﺎﻱ ﻣﺤﻠﻮﻝ ﺩﺭ ﺁﺏ ﻃﻲ ﺭﻭﻧﺪ ﺧﺎﺭﺝ ﻛﺮﺩﻥ ﮔﻮﺷﺖ ﺍﺯ ﺣﺎﻟﺖ ﺍﻧﺠﻤﺎﺩ (ﺩﻳﻔﺮﺍﺳﺖ ) ﺍﺯ ﺑﻴﻦ ﻣﻲﺭﻭﻧﺪ ﺍﻣﺎ ﮔﻮﺷﺖ ﻋﻤﺪﻩ ﺧﻮﺍﺹ ﻓﻴﺰﻳﻜﻲ ﻣﺜﻞ ﻃﻌﻢ، ﺑﻮ، ﺑﺎﻓﺖ ﻭ ﺍﺭﺯﺵ ﻏﺬﺍﻳﻲﺍﺵ ﺭﺍ ﺣﻔﻆ ﻣﻲﻛﻨﺪ. ﺩﻣﺎﻱ ﻓﺮﻳﺰﺭ ﺣﺪﻭﺩﺍً ﺑﺎﻳﺪ ﭘﺎﻳﻴﻦﺗﺮ (ﺳﺮﺩﺗﺮ) ﺍﺯ 17– ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﻲ ﮔﺮﺍﺩ ﺑﺎﺷﺪ. ﺑﺴﺘﻪﺑﻨﺪﻱ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻭ ﻣﻄﻤﺌﻦ ﺿﻤﻦ ﻣﻤﺎﻧﻌﺖ ﺍﺯ ﺗﺒﺎﺩﻻﺕ ﻫﻮﺍ ﻭ ﺭﻃﻮﺑﺖ، ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻣﻘﺎﺑﻞ ﻓﺮﻳﺰﺳﻮﺧﺘﮕﻲ ( ﺧﺸﻜﻲ ﺑﻴﺶ ﺍﺯ ﺣﺪ ﺳﻄﺢ ﮔﻮﺷﺖ) ﻣﺤﺎﻓﻈﺖ ﻣﻲﻛﻨﺪ.
17
4- ﻃﻮﻻﻧﻲ ﺑﻮﺩﻥ ﺯﻣﺎﻥ ﻗﺮﺍﺭﮔﻴﺮﻱ ﮔﻮﺷﺖ ﺩﺭ ﻣﻌﺮﺽ ﺍﻛﺴﻴﮋﻥ ﻭ ﻧﻮﺭ ﻣﻮﺟﺐ ﭘﺪﻳﺪﻩﺍﻱ ﺑﻨﺎﻡ ﺍﻛﺴﻴﺪﺍﺳﻴﻮﻥ ﭼﺮﺑﻲﻫﺎ ﺩﺭ ﺳﺎﺧﺘﻤﺎﻥ ﮔﻮﺷﺖ ﻣﻲﺷﻮﺩ ﻛﻪ ﻳﻜﻲ ﺍﺯ ﻋﻮﺍﻣﻞ ﺍﻳﺠﺎﺩ ﻃﻌﻢ ﻧﺎﻣﻄﻠﻮﺏ ﺩﺭ ﮔﻮﺷﺖ ﺍﺳﺖ. ﺑﺮﺍﻱ ﺩﻭﺭﻱ ﺍﺯ ﭼﻨﻴﻦ ﻣﺸﻜﻼﺗﻲ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﻓﺮﻳﺰ ﺍﻳﻦ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ، ﭼﺮﺑﻲﻫﺎﻱ ﺍﺿﺎﻓﻲ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺗﺎ ﺣﺪ ﻣﻤﻜﻦ ﭘﺎﻙ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺩﺭ ﺍﺳﺘﺤﻜﺎﻡ ﻭ ﻧﻔﻮﺫﻧﺎﭘﺬﻳﺮﻱ ﺑﺴﺘﻪﻫﺎ ﻭﺳﻮﺍﺱ ﺑﻪ ﺧﺮﺝ ﺩﻫﻴﺪ. ﺣﺠﻢ ﮔﻮﺷﺖ ﻫﺮ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﺎﻳﺪ ﻣﺘﻨﺎﺳﺐ ﺑﺎ ﻣﺼﺮﻑ ﻳﮏ ﻳﺎ ﺩﺭ ﻧﻬﺎﻳﺖ ﺩﻭ ﻭﻋﺪﻩ ﻏﺬﺍﻳﻲ ﺑﺎﺷﺪ،ﺑﻪ ﻃﻮﺭﻱ ﻛﻪ ﻣﺠﺒﻮﺭ ﻧﺒﺎﺷﻴﺪ ﻣﺤﺘﻮﻱ ﺑﺎﻗﻲ ﻣﺎﻧﺪﻩ ﺑﺴﺘﻪ ﺭﺍ ﻣﺠﺪﺩﺍً ﻓﺮﻳﺰ ﻛﻨﻴﺪ. ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﻓﺮﺁﻭﺭﻱ ﺷﺪﻩ ﺑﺎ ﺍﺩﻭﻳﻪ ﻭ ﻧﻤﻚ ﺭﺍ ﻓﻘﻂ ﺑﻪ ﺷﻜﻞ ﻭﻛﻴﻮﻡ ﻣﻲﺗﻮﺍﻥ ﻓﺮﻳﺰ ﻛﺮﺩ ﻭ ﮔﺮﻧﻪ ﺩﺭ ﻋﺮﺽ ﭼﻨﺪ ﺭﻭﺯ ﻃﻌﻢ ﺗﺮﺷﻴﺪﮔﻲ ﭘﻴﺪﺍ ﻣﻲﮐﻨﻨﺪ.
18
5 – ﻏﺬﺍﻫﺎﻱ ﮔﻮﺷﺘﻲ ﻣﺎﻧﺪﻩ ﺭﺍ ﻫﺮﭼﻪ ﺳﺮﻳﻊﺗﺮ ﺑﻪ ﻳﺨﭽﺎﻝ ﻳﺎ ﻓﺮﻳﺰﺭ ﻣﻨﺘﻘﻞ ﻛﻨﻴﺪ. ﺍﮔﺮ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻏﺬﺍﻱ ﺍﺿﺎﻓﻲﺗﺎﻥ ﺯﻳﺎﺩ ﺍﺳﺖ، ﺁﻥ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻇﺮﻑﻫﺎﻱ ﻛﻮﭼﻚ ﻭ ﻛﻢﻋﻤﻖ ﺭﻳﺨﺘﻪ ﺗﺎ ﻫﺮﭼﻪ ﺳﺮﻳﻊﺗﺮ ﺳﺮﺩ ﺷﻮﻧﺪ.
6 – ﻓﺮﻳﺰ ﻛﺮﺩﻥ ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍﻩ ﻧﺴﺒﺘﺎً ﺁﺳﺎﻥ ﻭ ﻣﻄﻤﺌﻨﻲ ﺑﺮﺍﻱ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﻱ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﻏﺬﺍﻳﻲ ﺍﺳﺖ ﺍﻣﺎ ﺑﺎﻳﺪ ﺍﺯ ﺻﺤﺖ ﻛﺎﺭ ﻓﺮﻳﺰﺭ ﻧﻴﺰ ﺍﻃﻼﻉ ﺩﺍﺷﺖ. ﺑﻪ ﺍﻳﻦ ﻣﻨﻈﻮﺭ ﻣﻲﺗﻮﺍﻥ ﻫﺮ ﺍﺯ ﭼﻨﺪ ﮔﺎﻫﻲ ﺑﺎ ﺁﺯﻣﺎﻳﺸﻲ ﺳﺎﺩﻩ ﺑﻪ ﺍﻳﻦ ﺍﻃﻤﻴﻨﺎﻥ ﺭﺳﻴﺪ. ﺩﻣﺎﺳﻨﺠﻲ ﺭﺍ ﺑﻴﻦ ﺑﺴﺘﻪﻫﺎﻱ ﺩﺍﺧﻞ ﻓﺮﻳﺰﺭ ﺟﺎﺳﺎﺯﻱ ﮐﺮﺩﻩ، 5 ﺗﺎ 8 ﺳﺎﻋﺖ ﺑﻌﺪ ﺩﻣﺎﺳﻨﺞ ﺭﺍ ﺑﻴﺮﻭﻥ ﺁﻭﺭﺩﻩ ﻭ ﺩﻣﺎ ﺭﺍ ﺑﺨﻮﺍﻧﻴﺪ. ﺩﻗﺖ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﻴﺪ ﻛﻪ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﺑﻪ ﻛﺎﺭﮔﻴﺮﻱ، ﺩﻣﺎﺳﻨﺞ ﺑﺎﻳﺪ ﺩﻣﺎﻱ ﺻﻔﺮ ﺭﺍ ﻧﺸﺎﻥ ﺑﺪﻫﺪ.
4 ﺳﻮﺍﻝ ﻣﺘﺪﺍﻭﻝ
19
ﺁﻳﺎ ﻓﺮﻳﺰ ﻛﺮﺩﻥ ﮔﻮﺷﺖ، ﺗﻤﺎﻡ ﻣﻴﻜﺮﻭﺏﻫﺎﻱ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺑﻴﻦ ﻣﻲﺑﺮﺩ؟
ﻧﻪ، ﻭﻟﻲ ﺑﺎ ﺳﺮﺩﺳﺎﺯﻱ ﻭ ﺍﻧﺠﻤﺎﺩ ﻣﻲﺗﻮﺍﻥ ﺍﺯ ﺭﺷﺪ ﻭ ﺣﻴﺎﺕ ﻣﻌﻤﻮﻟﻲ ﻣﻴﻜﺮﻭﺏﻫﺎ ﺟﻠﻮﮔﻴﺮﻱ ﮐﺮﺩ.
ﺁﻳﺎ ﻣﻲﺗﻮﺍﻥ ﮔﻮﺷﺖ ﺧﺎﺭﺝ ﺷﺪﻩ ﺍﺯ ﻓﺮﻳﺰﺭ ﺭﺍ ﻣﺠﺪﺩﺍً ﻣﻨﺠﻤﺪ ﻛﺮﺩ؟
ﺍﻳﻦ ﻛﺎﺭ ﻣﮕﺮ ﺑﻪ ﺷﺮﻁ ﭘﺨﺖ ﺗﻮﺻﻴﻪ ﻧﻤﻲﺷﻮﺩ؛ ﺯﻳﺮﺍ ﻛﻴﻔﻴﺖ ﮔﻮﺷﺖ ﺩﺭ ﻫﺮ ﺑﺎﺭ ﺍﻧﺠﻤﺎﺩ ﻭ ﺫﻭﺏ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﻲﻳﺎﺑﺪ. ﺑﺎ ﻋﻠﻢ ﺑﻪ ﺍﻳﻦ ﻧﻜﺘﻪ ﻛﻪ ﺑﺎﻓﺖ ﮔﻮﺷﺖ ﻣﺤﺘﻮﻱ ﺩﺭﺻﺪ ﺑﺎﻻﻳﻲ ﺁﺏ ﺍﺳﺖ، ﺍﻧﺠﻤﺎﺩ ﻣﻮﺟﺐ ﺍﻳﺠﺎﺩ ﻛﺮﻳﺴﺘﺎﻝﻫﺎﻱ ﻳﺦ ﺩﺭ ﺳﺎﺧﺘﺎﺭ ﺁﻥ ﻣﻲﺷﻮﺩ. ﺍﻳﻦ ﻛﺮﻳﺴﺘﺎﻝﻫﺎ ﺑﻪ ﻫﻨﮕﺎﻡ ﺫﻭﺏ ﺑﺴﺘﻪ ﮔﻮﺷﺘﻲ، ﻓﻴﺒﺮﻫﺎﻱ ﺳﺎﺧﺘﻤﺎﻧﻲ ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ ﭘﺎﺭﻩ ﻛﺮﺩﻩ ﻭ ﻣﻮﺟﺐ ﺭﺍﻩ ﺍﻓﺘﺎﺩﻥ ﺧﻮﻧﺎﺑﻪ ﻣﻲﺷﻮﻧﺪ. ﺍﮔﺮ ﻓﺮﻳﺰ ﺗﻜﺮﺍﺭ ﺷﻮﺩ، ﺳﺎﺧﺘﺎﺭ ﮔﻮﺷﺖ ﺑﺴﻴﺎﺭ ﺧﺸﻚ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﺷﺪ. ﻫﻤﭽﻨﻴﻦ ﺗﻜﺮﺍﺭ ﻋﻤﻞ ﻓﺮﻳﺰ ﻣﻲﺗﻮﺍﻧﺪ ﺧﻄﺮ ﺁﻟﻮﺩﮔﻲ ﻣﻴﻜﺮﻭﺑﻲ ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ ﺍﻓﺰﺍﻳﺶ ﺩﻫﺪ.
ﺑﺴﺘﻪﻫﺎﻱ ﻭﻛﻴﻮﻡ ﮔﻮﺷﺖ ﭼﻪ ﻣﺰﻳﺘﻲ ﺩﺍﺭﻧﺪ؟
ﺑﺴﺘﻪﺑﻨﺪﻱ ﻭﻛﻴﻮﻡ ﮔﻮﺷﺖ، ﺯﻣﺎﻥ ﻣﺎﻧﺪﮔﺎﺭﻱ ﺭﺍ ﺍﻓﺰﺍﻳﺶ ﻣﻲﺩﻫﺪ؛ ﺯﻳﺮﺍ ﺑﺎ ﺣﺬﻑ ﻫﻮﺍ ﺍﺯ ﻣﺤﻴﻂ ﮔﻮﺷﺖ، ﺭﺷﺪ ﻣﻴﻜﺮﻭﺏﻫﺎ ﻣﺘﻮﻗﻒ ﻣﻲﺷﻮﺩ. ﻣﻤﻜﻦ ﺍﺳﺖ ﺍﻳﻦ ﻧﻮﻉ ﺣﻔﺎﻇﺖ، ﻣﻮﺟﺐ ﺍﻳﺠﺎﺩ ﺑﻮﻱ ﻣﺨﺼﻮﺻﻲ ﺩﺭ ﮔﻮﺷﺖ ﺷﻮﺩ ﻭﻟﻲ ﺍﻳﻦ ﺧﻄﺮﻱ ﻧﺪﺍﺭﺩ ﻭ ﺩﺭ ﺣﻴﻦ ﭘﺨﺖ ﻭ ﭘﺰ ﺍﺯ ﺑﻴﻦ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﺭﻓﺖ.
ﺍﮔﺮ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﻱ ﺩﺭ ﻓﺮﻳﺰﺭ ﺑﻴﺶ ﺍﺯ ﺯﻣﺎﻥ ﺗﻮﺻﻴﻪ ﺷﺪﻩ ﺑﺎﺷﺪ، ﭼﻪ ﺍﺗﻔﺎﻗﻲ ﻣﻲﺍﻓﺘﺪ؟
ﺯﻣﺎﻥ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﻱ
ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﮔﻮﺷﺘﻲ
ﺑﻪ ﺷﻜﻞ ﻳﺦ ﺯﺩﻩ، ﺑﻪ ﻋﻠﺖ
ﻣﻬﺎﺭ ﺭﺷﺪ ﻣﻴﻜﺮﻭﺑﻲ، ﺑﺎﻻﺳﺖ. ﺍﻳﻦ ﺯﻣﺎﻥ ﺑﻴﺶ ﺍﺯ ﺁﻧﻜﻪ ﺑﻪ ﺳﻼﻣﺖ ﻏﺬﺍ ﻣﺮﺑﻮﻁ ﺑﺎﺷﺪ، ﺑﻪ ﻛﻴﻔﻴﺖ ﻣﻮﺭﺩ ﻧﻈﺮ ﺧﺎﻧﻮﺍﺩﻩﻫﺎ ﺍﺭﺗﺒﺎﻁ ﭘﻴﺪﺍ ﻣﻲﻛﻨﺪ. ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﻳﻚ ﻣﺪﺕ ﺯﻣﺎﻥ ﺧﺎﺹ ﻋﻠﻲﺭﻏﻢ ﺭﻋﺎﻳﺖ ﺗﻤﺎﻣﻲ ﻧﮑﺎﺕ، ﮔﻮﺷﺖ ﻓﺮﻳﺰﺷﺪﻩ ﺷﺮﻭﻉ ﺑﻪ ﺧﺸﻚ ﺷﺪﻥ
20
ﻣﻲﻛﻨﺪ ﻭ ﺍﻳﻦ ﻣﻮﺿﻮﻉ ﻣﻮﺟﺐ ﺍﺯ ﺑﻴﻦ ﺭﻓﺘﻦ ﻃﻌﻢ ﻣﻮﺭﺩ ﺍﻧﺘﻈﺎﺭ ﺍﻳﻦ ﻣﺎﺩﻩ ﻏﺬﺍﻳﻲ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﺷﺪ
ﻣﻨﺒﻊ:
https://www.beytoote.com/housekeeping/sustenance/proviso-sustenance-brawn.html.
ﻓﻀﺎﯼ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻣﺤﻠﯽ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺑﺮﺍﯼ ﺭﺷﺪ ﻭ ﺗﮑﺜﯿﺮ ﮐﭙﮏ ﻭ ﺑﺎﮐﺘﺮﯼ ﺍﺳﺖ. ﺑﺮﺍﯼ ﺍﺯ ﺑﯿﻦ ﺭﻓﺘﻦ ﺑﺮﺧﯽ ﺑﺎﮐﺘﺮﯼ ﻫﺎ ﺑﺎﯾﺪ ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺮﻣﺎﯼ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ 4 ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯽ ﮔﺮﺍﺩ ﺗﻨﻈﯿﻢ ﮐﺮﺩ ﺍﻣﺎ ﺑﺎ ﺍﯾﻦ ﻭﺟﻮﺩ ﺑﻌﻀﯽ ﺍﺯ ﺑﺎﮐﺘﺮﯼ ﻫﺎ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﻨﺪ ﺩﺭ ﺩﻣﺎﯼ ﭘﺎﺋﯿﻦ ﺗﺮ ﻧﯿﺰ ﺭﺷﺪ ﮐﻨﻨﺪ . ﺩﻣﺎ ، ﻣﻮﺍﺩ ﻣﻐﺬﯼ ، ﻫﻮﺍ ﻭ ﺭﻃﻮﺑﺖ ﺑﺎﻋﺚ ﺭﺷﺪ ﺑﺎﮐﺘﺮﯼ ﻫﺎ ﺩﺭ ﺩﺭﻭﻥ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ ﻭ ﺍﮔﺮ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﮐﭙﮏ ﺑﺰﻧﺪ ﺑﻪ ﺭﺍﺣﺘﯽ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﺪ ﺑﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺩﯾﮕﺮ ﻣﻨﺘﻘﻞ ﺷﻮﺩ.
ﺑﺮﺍﯼ ﺗﻤﯿﺰ ﮐﺮﺩﻥ ﺩﺍﺧﻞ ﯾﺨﭽﺎﻝ ، ﻫﺮ ﺩﻭ ﻫﻔﺘﻪ ﯾﮑﺒﺎﺭ ﺍﺯ ﻣﻮﺍﺩ ﺿﺪﻋﻔﻮﻧﯽ ﮐﻨﻨﺪﻩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺩﺭﺟﻪ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻣﺤﻞ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻭ ﺯﻣﺎﻥ ﻣﺎﻧﺪﮔﺎﺭﯼ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺭﻭﯼ ﺑﺮﭼﺴﺐ ﺁﻧﻬﺎ ﮐﻨﺘﺮﻝ ﮐﻨﯿﺪ.
ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺭﺍ ﮐﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﺎﻟﻢ ﻣﺎﻧﺪﻥ ﻧﯿﺎﺯ ﺑﻪ ﺩﻣﺎﯼ ﺳﺮﺩ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﺩﺭﻭﻥ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻧﮕﻪ ﺩﺍﺭﯼ ﮐﻨﯿﺪ.
21
ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪﯼ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺑﻪ ﺳﻼﻣﺖ ﺁﻧﻬﺎ ﮐﻤﮏ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ، ﺭﻭﯼ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺧﺎﻡ ﺭﺍ ﺑﭙﻮﺷﺎﻧﯿﺪ ﯾﺎ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪﯼ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺑﺮﺍﯼ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﻫﻤﯿﺸﻪ ﺍﺯ ﻇﺮﻭﻑ ﺩﺭ ﺩﺍﺭ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ . ﺩﺭ ﻏﯿﺮ ﺍﯾﻨﺼﻮﺭﺕ ﻋﻼﻭﻩ ﺑﺮ ﺧﺸﮏ ﺷﺪﻥ ﻭ ﺟﺬﺏ ﺑﻮﯼ ﻣﻮﺍﺩ ﺩﯾﮕﺮ ﺑﺎﻋﺚ ﺍﻧﺘﻘﺎﻝ ﺁﻟﻮﺩﮔﯽ ﻭ ﺟﺬﺏ ﺭﻃﻮﺑﺖ ﻣﯽ ﮔﺮﺩﻧﺪ ﮐﻪ ﺩﺭ ﻧﺘﯿﺠﻪ ﺍﻣﮑﺎﻥ ﺭﺷﺪ ﻭ ﺗﮑﺜﯿﺮ ﺑﺎﮐﺘﺮﯼ ﻫﺎ ﺭﺍ ﻓﺮﺍﻫﻢ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ.
ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﭘﺨﺘﻪ ﺳﺮﺩ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﻣﺼﺮﻑ ، ﺍﻧﻮﺍﻉ ﭘﯿﺮﺍﺷﮑﯽ ، ﻣﺮﻍ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﻣﺼﺮﻑ، ﺷﯿﺮ، ﻣﺎﺳﺖ ﻭ ﭘﻨﯿﺮ ﺗﺎﺯﻩ، ﺍﻧﻮﺍﻉ ﮔﻮﺷﺖ ﭘﺨﺘﻪ ، ﺳﻮﺳﯿﺲ ﻭ ﮐﺎﻟﺒﺎﺱ، ﺳﺎﻻﺩﻫﺎﯼ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺳﺎﻻﺩ ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﻭ ﺍﻟﻮﯾﻪ ﻭ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﺧﺎﻧﮕﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺧﻮﺭﺵ ﻭ ﺁﺑﮕﻮﺷﺖ ﺑﺎﯾﺪ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺷﻮﻧﺪ.
ﭘﺲ ﺍﺯ ﺑﺎﺯ ﮐﺮﺩﻥ ﺩﺭ ﻗﻮﻃﯽ ﮐﻨﺴﺮﻭ ، ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺕ ﻋﺪﻡ ﻣﺼﺮﻑ ﺑﺎﯾﺪ ﻣﺤﺘﻮﯾﺎﺕ ﺁﻥ ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﺩﺭ ﺑﺴﺘﻪ ﺩﯾﮕﺮﯼ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺷﻮﻧﺪ ﺗﺎ ﺳﺎﻟﻢ ﺑﻤﺎﻧﻨﺪ.
ﭘﺮ ﮐﺮﺩﻥ ﺑﯿﺶ ﺍﺯ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻣﺎﻧﻊ ﺍﺯ ﺟﺮﯾﺎﻥ ﻫﻮﺍﯼ ﺧﻨﮏ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ.
ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﮐﻪ ﺍﺣﺘﻤﺎﻝ ﻓﺎﺳﺪ ﺷﺪﻥ ﺳﺮﯾﻌﺘﺮﯼ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﺩﺭ ﺳﺮﺩﺗﺮﯾﻦ ﻗﺴﻤﺖ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ.
ﻣﺎﻧﺪﮔﺎﺭﯼ ﭘﻨﯿﺮ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ 6 ﺗﺎ 12 ﻫﻔﺘﻪ ﻭ ﮐﺮﻩ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 2 ﻫﻔﺘﻪ ﺍﺳﺖ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺁﺏ ﭘﺰ ﺳﻔﺖ ﺭﺍ ﻫﻢ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ﯾﮏ ﻫﻔﺘﻪ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﮐﻨﯿﺪ. ﺧﺎﻣﻪ 3 ﺭﻭﺯ ﻭ ﻣﺎﺳﺖ 7 ﺗﺎ 10 ﺭﻭﺯ ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﺩﺭ ﺑﺴﺘﻪ ﻗﺎﺑﻠﯿﺖ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺩﺍﺭﻧﺪ.
ﺑﻄﺮﯼ ﻫﺎﯼ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﺁﺑﻤﯿﻮﻩ ﮐﻪ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ ﺑﺎﯾﺪ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ﯾﮏ ﺗﺎ ﺳﻪ ﺭﻭﺯ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺑﺎﺯ ﺷﺪﻥ ﻣﺼﺮﻑ ﺷﻮﻧﺪ . ﺩﺭ ﻃﻮﻝ ﺍﯾﻦ ﻣﺪﺕ ﻧﯿﺰ ﺑﺎﯾﺪ ﺩﺭﻭﻥ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻧﮕﻪ ﺩﺍﺭﯼ ﺷﻮﻧﺪ.
ﻫﺮﮔﺰ ﻏﺬﺍﯼ ﮐﻮﺩﮐﺎﻥ ﺭﺍ ﺑﯿﺶ ﺍﺯ ﺳﻪ ﺭﻭﺯ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻧﮑﻨﯿﺪ.
22
ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﻃﺒﺦ ﻏﺬﺍ ، ﺑﻪ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﻣﺼﺮﻑ ﯾﮏ ﻭﻋﺪﻩ ﺍﺯ ﺁﻥ ﺟﺪﺍ ﺷﻮﺩ ﻭ ﺑﺎﻗﯿﻤﺎﻧﺪﻩ ﺭﺍ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺧﻨﮏ ﺷﺪﻥ ﺳﺮﯾﻊ ﺩﺍﺧﻞ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺑﮕﺬﺍﺭﻧﺪ ﺗﺎ ﻏﺬﺍﯼ ﺗﺎﺯﻩ، ﻣﺪﺕ ﮐﻤﺘﺮﯼ ﺩﺭ ﺩﻣﺎﯼ ﻣﺤﯿﻂ ﺑﺎﻗﯽ ﺑﻤﺎﻧﺪ ﻭ ﺍﺯ ﮔﺬﺍﺷﺘﻦ ﻏﺬﺍﯼ ﮔﺮﻡ ﺑﻪ ﺩﺭﻭﻥ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺧﻮﺩﺩﺍﺭﯼ ﮐﻨﯿﺪ ﺯﯾﺮﺍ ﺑﺎﻋﺚ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﺗﺎ ﺑﺮﺍﯼ ﺧﻨﮏ ﻧﮕﻪ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﻣﺤﯿﻂ ﺩﺍﺧﻞ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻣﻮﺗﻮﺭ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﮐﺎﺭ ﮐﻨﺪ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﻫﻮﺍﯼ ﮔﺮﻡ ﺩﺭﻭﻥ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺑﺎﻋﺚ ﻧﻔﻮﺫ ﺗﺨﻢ ﺣﺸﺮﺍﺕ ﯾﺎ ﺗﺨﻢ ﺍﻧﮕﻠﻬﺎ ﺑﻪ ﻏﺬﺍ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ .
ﺑﺎﻗﯽ ﻣﺎﻧﺪﻩ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﭘﺨﺘﻪ ﻧﺒﺎﯾﺪ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺍﺯ 24 ﺳﺎﻋﺖ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺷﻮﺩ ﻭ ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﺯﻣﺎﻥ ﮔﻔﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﻣﺼﺮﻑ ﺷﻮﻧﺪ . ﺑﺎ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺑﯿﺶ ﺍﺯ 24 ﺳﺎﻋﺖ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ، ﺍﻣﮑﺎﻥ ﺭﺷﺪ ﻣﯿﮑﺮﻭﺏ ﻓﺮﺍﻫﻢ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﺑﻪ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺷﺪﻩ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ، ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﻣﺼﺮﻑ ﺑﺎﯾﺪ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺩﺍﺩﻩ ﺷﻮﺩ. ﻋﺪﻡ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﻣﻮﺍﺭﺩ ﺫﮐﺮ ﺷﺪﻩ ﺷﺎﯾﺪ ﺩﺭ ﮐﻮﺗﺎﻩ ﻣﺪﺕ ، ﻣﺸﮑﻞ ﺧﺎﺻﯽ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﻧﮑﻨﺪ ﺍﻣﺎ ﺩﺭ ﻃﻮﻻﻧﯽ ﻣﺪﺕ ، ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺭﺍ ﺩﭼﺎﺭ ﺁﻟﻮﺩﮔﯽ ﻫﺎﯼ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﮐﺮﺩ.
ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻃﻮﻻﻧﯽ ﻣﺪﺕ ﻏﺬﺍﯼ ﻃﺒﺦ ﺷﺪﻩ ﺩﺭ ﻓﺮﯾﺰ ، ﺍﺯ ﻓﺎﺳﺪ ﺷﺪﻥ ﺁﻥ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ، ﺍﻣﺎ ﻧﺒﺎﯾﺪ ﻓﺮﺍﻣﻮﺵ ﮐﺮﺩ ﺍﺭﺯﺵ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﮐﻪ ﺑﺎ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺗﺎﺯﻩ ﻃﺒﺦ ﻭ ﻣﻮﺭﺩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯽ ﮔﯿﺮﻧﺪ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺍﺯ ﻏﺬﺍﯼ ﻓﺮﯾﺰ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ .
ﮔﻮﺷﺖ ﻗﺮﻣﺰ ﺗﺎ ﺩﻭ ﺭﻭﺯ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻥ ﺩﺭﻭﻥ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻭ ﭼﻬﺎﺭ ﺗﺎ ﺩﻭﺍﺯﺩﻩ ﻣﺎﻩ ﺩﺭ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﮐﺮﺩ . ﻋﻼﻭﻩ ﺑﺮ ﺁﻥ ﮔﻮﺷﺖ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺗﺎ ﭼﻬﺎﺭ ﺭﻭﺯ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻭ ﺩﻭ ﺗﺎ ﺷﺶ ﻣﺎﻩ ﺩﺭ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻥ ﺳﺎﻟﻢ ﻧﮕﺎﻩ ﺩﺍﺷﺖ .
ﮔﻮﺷﺖ ﭼﺮﺥ ﺷﺪﻩ ﮔﺎﻭ ، ﮔﻮﺳﻔﻨﺪ ﻭ ﻣﺮﻍ ﻧﯿﺰ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﮔﻮﺷﺖ ﺧﺎﻡ ﻗﺮﻣﺰ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻥ ﺗﺎ ﺩﻭ ﺭﻭﺯ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻭ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ﺳﻪ ﺗﺎ ﭼﻬﺎﺭ ﻣﺎﻩ ﺩﺭ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﮐﺮﺩ. ﮔﻮﺷﺖ ﭼﺮﺥ ﮐﺮﺩﻩ ﺑﻪ ﺳﺮﻋﺖ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻓﺎﺳﺪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﻭ ﺑﺎﯾﺪ ﺩﺭ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺁﻥ ﺩﻗﺖ ﺑﯿﺸﺘﺮﯼ ﮐﺮﺩ.
ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺳﺎﻻﺩ ﻣﺨﺼﻮﺹ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﻭﻋﺪﻩ ﻫﺎﯼ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻣﺮﻍ، ﻣﺎﻫﯽ ﺗﻦ، ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻭ ﯾﺎ ﺳﺎﻻﺩ ﻣﺎﮐﺎﺭﻭﻧﯽ ﺭﺍ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻥ 3 ﺗﺎ 5 ﺭﻭﺯ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﮐﺮﺩ ﻭ ﻧﺒﺎﯾﺪ ﺩﺭ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﻗﺮﺍﺭ ﮔﯿﺮﻧﺪ.
23
ﺑﺮﺍﯼ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﻟﺒﻨﯽ ﻣﺜﻞ ﺷﯿﺮ، ﻣﺎﺳﺖ، ﭘﻨﯿﺮ ﻭ ﮐﺮﻩ، ﺍﺯ ﺗﺎﺭﯾﺦ ﺍﻧﻘﻀﺎﺀ ﺩﺭﺝ ﺷﺪﻩ ﺭﻭﯼ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪﯼ ﺁﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ . ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﻟﺒﻨﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺷﯿﺮ، ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ﺩﻭ ﯾﺎ ﺳﻪ ﻫﻔﺘﻪ ﻭ ﭘﻨﯿﺮﻭ ﺷﯿﺮ ﺳﻮﯾﺎ ﺗﺎ ﭼﻨﺪ ﻣﺎﻩ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺳﺎﻟﻢ ﻣﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ . ﺍﻣﺎ ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﺷﯿﺮ ﻭ ﺧﺎﻣﻪ ﺭﺍ 1 ﺗﺎ 5 ﺭﻭﺯ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺣﺪﺍﮐﺜﺮ ﺯﻣﺎﻥ ﻓﺮﻭﺵ ﻧﮕﻪ ﺩﺍﺭﯾﺪ. ﻣﺪﺕ ﺯﻣﺎﻥ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻣﺎﺳﺖ ﻧﯿﺰ 7 ﺗﺎ 10 ﺭﻭﺯ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ . ﺍﮔﺮ ﺷﯿﺮ ﯾﺎ ﻣﺎﺳﺖ ﺑﯿﺶ ﺍﺯ ﺩﻭ ﺳﺎﻋﺖ ﺩﺭ ﻫﻮﺍﯼ ﺁﺯﺍﺩ ﻧﮕﻪ ﺩﺍﺭﯼ ﺷﻮﻧﺪ ﺑﺎﯾﺪ ﺁﻥ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﻭﺭ ﺭﯾﺨﺖ.
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺧﺎﻡ ﺭﺍ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻥ ﺗﺎ ﯾﮏ ﻣﺎﻩ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﮐﺮﺩ. ﺍﻣﺎ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﺑﺎﯾﺪ ﺗﺎ ﯾﮏ ﻫﻔﺘﻪ ﻣﺼﺮﻑ ﺷﻮﺩ. ﻫﺮﮔﺰ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺳﺎﻟﻢ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻓﺮﯾﺰﺭﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻧﮑﻨﯿﺪ، ﺯﯾﺮﺍ ﺳﺮﻣﺎ ﺣﺠﻢ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺯﯾﺎﺩ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﻣﯽ ﺷﮑﻨﺪ. ﺯﺭﺩﻩ ﻭ ﺳﻔﯿﺪﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﺍﺯ ﭘﻮﺳﺖ ﺧﺎﺭﺝ ﮐﺮﺩﻩ ﻭﮐﻤﯽ ﻧﻤﮏ ﺑﻪ ﺁﻥ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ، ﭘﺲ ﺍﺯ ﻫﻢ ﺯﺩﻥ ﺩﺭ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﮐﻨﯿﺪ. ﺳﻔﯿﺪﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺑﺪﻭﻥ ﺯﺭﺩﻩ ﺭﺍ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻥ ﺗﺎ ﯾﮑﺴﺎﻝ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﻣﻨﺠﻤﺪ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﮐﺮﺩ.
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺳﺮﺥ ﺷﺪﻩ ﻭ ﺳﻔﯿﺪﻩ ﻭ ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺟﺪﺍ ﺷﺪﻩ ﺍﺯ ﻫﻢ ﺭﺍ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻥ ﺩﻭ ﺗﺎ ﭼﻬﺎﺭ ﺭﻭﺯ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻧﮕﻪ ﺩﺍﺷﺖ.
ﻓﺮﯾﺰ ﮐﺮﺩﻥ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﺩﺭ ﺗﻐﯿﯿﺮ ﻃﻌﻢ ،ﺑﻮ ﻭ ﮐﯿﻔﯿﺖ ﭼﺎﺷﻨﯽ ﻫﺎ ﻭ ﺍﺩﻭﯾﻪ ﺟﺎﺕ ﺑﻪ ﮐﺎﺭ ﺑﺮﺩﻩ ﺷﺪﻩ، ﺗﺎﺛﯿﺮ ﻣﯽ ﮔﺬﺍﺭﺩ . ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﭼﺎﺷﻨﯽ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﺭﺍ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺧﺎﺭﺝ ﮐﺮﺩﻥ ﻏﺬﺍ ﺍﺯ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﻭ ﺑﻪ ﻫﻨﮕﺎﻡ ﮔﺮﻡ ﮐﺮﺩﻥ ﺁﻥ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﻢ . ﺩﻣﺎﯼ ﻏﺬﺍ ﻫﺎﯼ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﺑﺎﯾﺪ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﻓﺮﯾﺰ ﺷﺪﻥ ﺳﺮﺩ ﺷﻮﺩ. ﺑﺎ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻥ ﻇﺮﻑ ﻏﺬﺍ ﺩﺭ ﺁﺏ ﺧﯿﻠﯽ ﺳﺮﺩ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻥ ﺩﻣﺎﯼ ﺁﻥ ﺭﺍ ﮐﺎﻫﺶ ﺩﺍﺩ . ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﻏﺬﺍ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻣﻮﺭﺩ ﻧﯿﺎﺯ ﺩﺭ ﻇﺮﻭﻑ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪﯼ ﻭ ﻓﺮﯾﺰ ﮐﻨﯿﺪ.
ﻣﻨﺠﻤﺪ ﮐﺮﺩﻥ ﺑﺮﻧﺞ ﭘﺨﺘﻪ ﺍﺻﻼً ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻧﻤﯽ ﮔﺮﺩﺩ .
ﻣﻨﺒﻊ:
https://adonisco.ir/%D9%86%DA%A9%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D9%87%D9%85-%D8%AF%D8%B1-
%D9%86%DA%AF%D9%87%D8%AF%D8%A7%D8%B1%DB%8C-%D9%85%D9%88%D8%A7%D8%AF-
%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%D8%AF%D8%B1-%DB%8C%D8%AE%DA%86%D8%A7%D9%84/
24
ﻓﺼﻞ 2 : ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﮐﺮﺩﻥ ﮐﺎﺭﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺍﺭﺗﺒﺎﻁ ﺑﺎ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺍﺯﺳﺒﺰﯼ ﺩﺭ ﻣﻨﺰﻝ ، ﺑﻪ ﺭﻭﺵ ﺍﺑﺘﮑﺎﺭﯼ ﺧﻮﺩﻣﺎﻥ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺩﺍﺩﻩ ﺍﯾﻢ ﻭ ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺁﻥ ﮐﺎﺭﻫﺎ:
ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ،ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻪ ﻧﻮﻉ ﺳﺒﺰﯼ ﻭ ﻣﺪﺕ ﺯﻣﺎﻧﯽ ﮐﻪ ﻗﺮﺍﺭ ﺍﺳﺖ ﺍﺯ ﺳﺒﺰﯼ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺷﻮﺩﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺍﺯ ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ، ﺍﺯ ﺑﺮﺧﯽ ﺩﺭ ﺩﻣﺎﯼ ﺍﺗﺎﻕ ﻭ ﺍﺯ ﺑﺮﺧﯽ ﺩﺭ ﺟﺎﯼ ﺧﺸﮏ ﻭ ﺧﻨﮏ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ.
ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﻧﮑﺎﺕ ﻣﻄﺮﺡ ﺷﺪﻩ ﺩﺭ ﻣﻘﺪﻣﻪ، ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻪ ﻧﻮﻉ ﺳﺒﺰﯼ ﻭ ﺷﺮﺍﯾﻂ ﻣﺨﺘﻠﻒ،ﮐﺎﺭﻫﺎﯼ ﺯﯾﺮ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ، ﺑﺮﺍﯼ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺍﺯ ﺳﺒﺰﯾﻬﺎﯼ ﻣﺨﺘﻠﻒ ،ﺍﻧﺠﺎﻡ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ:
ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ، ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺑﺮﮒ ﺩﺍﺭ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻣﯽ ﺷﻮﯾﺪ ﻭ ﺑﺎ ﺩﺳﺘﻤﺎﻝ ﻧﺨﯽ ﻭ ﯾﺎ ﺣﻮﻟﻪ ﺍﯼ ﺗﻤﯿﺰ ﻧﻢ ﺁﻥ ﺭﺍ ﻣﯽ ﮔﯿﺮﺩ ﻭ ﺩﺭ ﻇﺮﻭﻑ ﺩﺭ ﺑﺴﺘﻪ ﻭ ﯾﺎ ﭘﻼﺳﺘﯿﮏ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ. ﺍﯾﻦ ﺭﻭﺵ ﺑﺮﺍﯼ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻣﻮﺍﺭﺩﯼ ﭼﻮﻥ ﮐﺎﻫﻮ،ﺑﻮﮎ ﭼﻮﯼ (ﮐﻠﻢ ﺑﺮﮒ ﭼﯿﻨﯽ) ﺳﻮﺋﯿﺲ ﭼﺎﺭﺩ (ﭼﻐﻨﺪﺭ ﺳﻮﺋﯿﺴﯽ)، ﮐﻠﻢ ﭘﯿﭻ ﻭ ﺍﺳﻔﻨﺎﺝ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺍﺳﺖ.ﺳﺎﻗﻪ ﻫﺎﯼ ﻣﺎﺭﭼﻮﺑﻪ ﺭﺍ ﺗﻮﺳﻂ ﺣﻮﻟﻪ ﺍﯼ ﻣﺮﻃﻮﺏ ﻧﮕﻪ ﻣﯽ ﺩﺍﺭﺩ ﻭ ﯾﺎ ﺳﺎﻗﻪ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﺍﯾﺴﺘﺎﺩﻩ ﺩﺭ ﻇﺮﻓﯽ ﺣﺎﻭﯼ ﺁﺏ ﺳﺮﺩ ﺩﺭﻭﻥ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻣﯽ ﮔﺬﺍﺭﺩ.
ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ، ﺍﺯ ﮐﺪﻭ ﻭ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺩﺭ ﺟﺎﯾﯽ ﺧﻨﮏ ﻭ ﺧﺸﮏ ﻭ ﺗﺎﺭﯾﮏ ﻧﻈﯿﺮ ﮐﻤﺪ ﯾﺎ ﺍﻧﺒﺎﺭ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﻭ ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻮﺭ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ « ﺳﯿﺮ ، ﭘﯿﺎﺯ ، ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ، ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﺷﯿﺮﯾﻦ (ﻧﻮﻋﯽ ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﺣﺎﻭﯼ ﻣﻘﺎﺩﯾﺮ ﺯﯾﺎﺩ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ) ، ﮐﺪﻭ ﺗﻨﺒﻞ ﻭ ﺭﻭﺗﺎﺑﺎﮔﺎ (ﻧﻮﻋﯽ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺭﯾﺸﻪ ﺍﯼ) » ﻫﻢ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﺭﻭﺵ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ.
ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ، ﺍﺯ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﺩﺭ ﺩﻣﺎﯼ ﺍﺗﺎﻕ ﻭ ﺑﻪ ﺩﻭﺭ ﺍﺯ ﻧﻮﺭ ﻣﺴﺘﻘﯿﻢ ﺧﻮﺭﺷﯿﺪ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ . ﺍﯾﻦ ﮐﺎﺭ ﺩﺭ ﺭﺳﯿﺪﻥ ﻭ ﻧﯿﺰ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﻃﻌﻢ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ
25
ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻣﻮﺛﺮ ﺍﺳﺖ. ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ، ﭘﺲ ﺍﺯ ﺭﺳﯿﺪﻥ ﮐﺎﻣﻞ ﺁﻥ ، ﺁﻥ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ
ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ، ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻮﺭ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺗﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻫﻮﯾﺞ ، ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ، ﮐﻠﻢ ﺑﺮﻭﮐﻠﯽ ، ﮐﻠﻢ ﻭ ﮐﺮﻓﺲ ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺩﺭﻭﻥ ﮐﯿﺴﻪ ﺍﯼ ﭘﻼﺳﺘﯿﮑﯽ ﮐﻪ ﺑﺎ ﺩﺳﺘﻤﺎﻝ ﻧﺨﯽ ﻣﯽ ﭘﻮﺷﺎﻧﺪ ﻭ ﺩﺭﻭﻥ ﺟﺎﻣﯿﻮﻩ ﺍﯼ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ.
ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ،.ﺑﺮﺍﯼ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺍﺯ ﻗﺎﺭﭺ ،ﺁﻥ ﺭﺍ ﺩﺭ ﮐﯿﺴﻪ ﮐﺎﻏﺬﯼ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ ﻭ ﺍﺯ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ،ﺩﺭ ﻗﺴﻤﺘﯽ ﻣﺠﺰﺍ ﺍﺯ ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ. ﺍﯾﻦ ﮐﺎﺭ ﻣﻮﺟﺐ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﺭﺳﯿﺪﻥ ﻭ ﺩﺭ ﻧﻬﺎﯾﺖ ﻓﺎﺳﺪ ﺷﺪﻥ ﺳﺮﯾﻊ ﺁﻧﻬﺎ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ.
ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ،ﺍﮔﺮ ﺷﻤﺎ ﻗﺼﺪ ﻧﺪﺍﺭﯾﺪ ﺍﺯ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ ﺁﻥ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ،ﻣﻨﺠﻤﺪ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ.
ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ، ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺭﺍ ﺑﺮﺵ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ ﻭ ۱–۲ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺑﺠﻮﺷﺎﻧﯿﺪ. ﺳﭙﺲ ﺁﻥ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺳﺮﯾﻌﺎ ﺑﻪ ﻇﺮﯾﻔﯽ ﺣﺎﻭﯼ ﺁﺏ ﻭ ﯾﺦ ﻣﻨﺘﻘﻞ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﺗﺎ ﻓﺮﺍﯾﻨﺪ ﭘﺨﺖ ﻣﺘﻮﻗﻒ ﺷﻮﺩ.ﺍﯾﻦ ﮐﺎﺭ ﻣﻮﺟﺐ ﺣﻔﻆ ﺭﻧﮓ ﻭ ﻃﻌﻢ ﺳﺒﺰﯾﺤﺎﺕ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﺷﺪ .
ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ، ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺍﺯ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﻣﻨﺠﻤﺪ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ﯾﮏ ﺳﺎﻝ ﻣﺤﺎﻓﻈﺖ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ
ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﺁﻥ ﮐﻪ ﺑﺮ ﺍﺳﺎﺱ ﻣﻄﻠﺐ ﺑﯿﺎﻥ ﺷﺪﻩ ﺩﺭ ﻣﻘﺪﻣﻪ، ﺍﻧﺠﻤﺎﺩ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥ ، ﮐﺎﻫﻮ ، ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ، ﺗﺮﺑﭽﻪ ، ﺟﻮﺍﻧﻪ ﻭ ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﺷﯿﺮﯾﻦ ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻧﻤﯽ ﺷﻮﺩ. ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ،ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺍﯾﻦ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﺭﺍ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ ﻭ ﺁﻥ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺍﺯ ﻣﺤﺼﻮﻻﺗﯽ ﮐﻪ ﻗﺮﺍﺭ ﺍﺳﺖ ﻣﻨﺠﻤﺪ ﺷﻮﻧﺪ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺟﺪﺍ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ.
ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ، ﺑﺮﺍﯼ ﺷﺴﺖ ﻭ ﺷﻮﯼ ﮐﺎﻫﻮ، ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺍﺯ ﺭﻭﺵ ﺯﯾﺮ ﮐﻤﮏ ﻣﯽ ﮔﯿﺮﺩ
ﺑﺮﮒ ﻫﺎﯼ ﭘﻼﺳﯿﺪﻩ ﮐﺎﻫﻮ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺟﺪﺍ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ، ﺑﺪﻭﻥ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺑﺸﻮﯾﯿﺪ ﺑﺎ ﺳﻠﻔﻮﻥ ﻣﺤﮑﻢ ﻫﺮ ﺩﺳﺘﻪ ﮐﺎﻫﻮ ﺭﺍ ﻣﯽ ﭘﯿﭽﺪ ﻭ ﺩﺍﺧﻞ ﭘﺎﺭﭼﻪ ﯾﺎ ﮐﯿﺴﻪ ﻧﺨﯽ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ .
26
ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﮐﺮﺩﻥ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪﯼ،ﺷﺴﺘﺸﻮ ﻭ ﺗﻐﯿﯿﺮﻣﮑﺎﻥ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ:
ﭼﻮﻥ ﺩﺭ ﺷﺴﺘﺸﻮ، ﺍﺯ ﺩﺳﺖ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻧﻤﯽ ﺷﻮﺩ ﺍﺯ ﻧﻈﺮ ﺑﻬﺪﺍﺷﺘﯽ ﺗﻤﯿﺰﺗﺮ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ
ﭼﻮﻥ ﺑﻪ ﮐﻤﮏ ﻫﻮﺵ ﻣﺼﻨﻮﻋﯽ(ﭘﺮﺩﺍﺯﺵ ﺗﺼﻮﯾﺮ ﻭ ﻣﺪﺍﺭ ﺍﻟﮑﺘﺮﻭﻧﯿﮑﯽ) ﻫﺮ ﮔﻮﻧﻪ ﺁﻟﻮﺩﮔﯽ ﺷﻨﺎﺳﺎﯾﯽ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﻭ ﺑﺮﻃﺮﻑ ﻣﯽ ﮔﺮﺩﺩ ﭘﺲ ﻋﻤﻞ ﻧﻈﺎﻓﺖ ﺑﻪ ﺷﮑﻞ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺩﻗﯿﻖ ﻭ ﺗﻤﯿﺰ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ.
ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﮐﺮﺩﻥ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺍﺯ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺩﺭ ﺟﺎﯼ ﺧﺸﮏ،ﺧﻨﮏ ﻭ ﺗﺎﺭﯾﮏ:
ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺭﻃﻮﺑﺖ،ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺩﻣﺎ ﻭ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻧﻮﺭ ﻣﺤﯿﻂ،ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﻣﯽ ﮔﺮﺩﺩ ﻭ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ، ﺩﺭ ﻣﮑﺎﻧﯽ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯽ ﮔﯿﺮﻧﺪ ﮐﻪ ﺧﺸﮏ،ﺧﻨﮏ ﻭ ﺗﺎﺭﯾﮏ ﺑﺎﺷﺪ.
ﭘﺲ ﺍﺯ ﻗﺮﺍﺭﮔﺮﻓﺘﻦ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺩﺭ ﻣﺤﯿﻂ ﻫﻢ، ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺭﻃﻮﺑﺖ،ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺩﻣﺎ ﻭ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻧﻮﺭ ﻣﺤﯿﻂ،ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽ ﮔﺮﺩﻧﺪ ﻭ ﺍﮔﺮ ﺍﯾﻦ ﻣﻘﺎﺩﯾﺮ ﺍﺯ ﺣﺪ ﺍﺳﺘﺎﻧﺪﺍﺭﺩ ﺧﺎﺭﺝ ﺷﺪﻩ ﺑﺎﺷﻨﺪ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺭﻃﻮﺑﺖ،ﺩﻣﺎ ﻭ ﯾﺎ ﻧﻮﺭ ﻣﺤﯿﻂ ﮐﻢ ﻣﯽ ﮔﺮﺩﺩ ﻭ ﯾﺎ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ،ﺑﻪ ﻣﮑﺎﻥ ﺩﯾﮕﺮﯼ، ﻣﻨﺘﻘﻞ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ.
ﻓﺼﻞ 3:ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﮐﺮﺩﻥ ﮐﺎﺭﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺍﺭﺗﺒﺎﻁ ﺑﺎ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺍﺯ ﮔﻮﺷﺖ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ، ﺑﻪ ﺭﻭﺵ ﺍﺑﺘﮑﺎﺭﯼ ﺧﻮﺩﻣﺎﻥ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺩﺍﺩﻩ ﺍﯾﻢ ﻭ ﻭ ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺁﻥ ﮐﺎﺭﻫﺎ:
ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﻧﮑﺎﺕ ﮔﻔﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﺩﺭ ﻣﻘﺪﻣﻪ،ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﮐﺎﺭﻫﺎﯼ ﺯﯾﺮ ﺭﺍ ﺟﻬﺖ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﻱ ﺍﺯ ﮔﻮﺷﺖ ﺩﺭ ﺧﺎﻧﻪ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ:
ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺑﻪ ﮐﻤﮏ ﭘﺮﺩﺍﺯﺵ ﺗﺼﻮﯾﺮ ﻭ ﻣﺪﺍﺭ ﺍﻟﮑﺘﺮﻭﻧﯿﮑﯽ ،ﺑﺮﭼﺴﺐ ﻓﺮﻭﺷﮕﺎﻩ ﻣﺎﺩﻩ ﻏﺬﺍﯾﯽ
27
ﺭﺍ ﭼﮏ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﺗﺎ ﻧﺎﻡ ﻓﺮﻭﺷﮕﺎﻩ ﺭﺍ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﺩﻫﺪ ﻭ ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺕ ﻣﻌﺘﺒﺮ ﺑﻮﺩﻥ ﻧﺎﻡ ﻓﺮﻭﺷﮕﺎﻩ،ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺑﻪ ﻣﺼﺮﻑ ﮐﻨﻨﺪﻩ ،ﺍﻋﻼﻡ ﮐﻨﺪ.
ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﮐﺮﺩﻥ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﻓﺮﻭﺷﮕﺎﻩ ﻣﻌﺘﺒﺮ ﻭ ﺍﻋﻼﻡ ﺑﻪ ﻣﺼﺮﻑ ﮐﻨﻨﺪﻩ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺯﯾﺮ ﺭﺍ ﺩﺍﺭﺩ:
ﺍﯾﻦ ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ،ﺗﻤﺎﻡ ﻓﺮﻭﺷﮕﺎﻩ ﻫﺎﯼ ﻣﻌﺘﺒﺮ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺩﻗﺖ ﺑﺎﻻ ﻭ ﺳﺮﻋﺖ ﺑﺎﻻ ﺷﻨﺎﺳﺎﯾﯽ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ
ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺗﯽ ﮐﻪ ﯾﮏ ﻣﺎﺩﻩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ،ﺍﺯ ﻓﺮﻭﺷﮕﺎﻩ ﻣﻌﺘﺒﺮ ﻧﺒﺎﺷﺪ،ﺍﯾﻦ ﻭﺳﯿﻠﻪ،ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ،ﻓﺮﻭﺷﮕﺎﻩ ﻣﻌﺘﺒﺮﯼ ﮐﻪ ﺁﻥ ﻣﺎﺩﻩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺭﺍ ﺩﺍﺭﺩ ﺑﻪ ﻣﺼﺮﻑ ﮐﻨﻨﺪﻩ،ﻣﻌﺮﻓﯽ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ.
ﺍﮔﺮ ﺧﺮﻳﺪ ﺷﻤﺎ ﺑﺴﺘﻪﺑﻨﺪﻱﺷﺪﻩ ﻭ ﺗﻤﻴﺰ ﺍﺳﺖ ﻭ ﻗﺼﺪ ﺩﺍﺭﻳﺪ 2 ﺗﺎ 4 ﺭﻭﺯ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺧﺮﻳﺪ، ﺁﻥ ﺭﺍ ﻣﺼﺮﻑ ﻛﻨﻴﺪ، ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪﯼ ﺭﺍ ﺗﻐﯿﯿﺮ ﻧﻤﯽ ﺩﻫﺪ ﻭ ﺑﻪ ﻫﻤﺎﻥ ﺷﻜﻞ ﺗﺎ ﺯﻣﺎﻥ ﻣﺼﺮﻑ ﺩﺭ ﻳﺨﭽﺎﻝ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﻱ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ. ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺍﮔﺮ ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ ﺗﻤﻴﺰ، ﺧﺮﺩ ﻭ ﺩﺭ ﻛﻴﺴﻪﻫﺎﻱ ﭘﻼﺳﺘﻴﻜﻲ ﺑﺴﺘﻪﺑﻨﺪﻱ ﻛﺮﺩﻩ ﺑﺎﺷﺪ ﺗﺎ 2 ﺭﻭﺯ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻳﺨﭽﺎﻝ (ﺩﻣﺎﻱ ﺯﻳﺮ 2 ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﻲﮔﺮﺍﺩ) ﻧﮕﻪ ﻣﯽ ﺩﺍﺭﺩ ﻭ ﺍﻟﺒﺘﻪ ﺑﻪ ﺷﺮﻁ ﺑﺴﺘﻪﺑﻨﺪﻱ ﺩﺭ ﭘﺎﻛﺖﻫﺎﻱ ﺁﻟﻮﻣﻴﻨﻴﻮﻣﻲ(ﻓﻮﻳﻞ) ﻳﺎ ﻛﺎﻏﺬ ﻣﻮﻣﻲ ﺗﺎ 4 ﺭﻭﺯ ﺑﻪ ﺍﻳﻦ ﺭﻭﻧﺪ ﺍﺩﺍﻣﻪ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ. ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺑﻪ ﺷﮑﻞ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪﯼ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﺗﺎ ﻋﻼﻭﻩ ﺑﺮ ﻣﻤﺎﻧﻌﺖ ﺍﺯ ﻧﺸﺖ ﺁﻟﻮﺩﮔﻲ ﻭ ﻧﻔﻮﺫ ﺑﻮﻱ ﮔﻮﺷﺖ ﺩﺭ ﺳﺎﻳﺮ ﻣﻮﺍﺩ، ﻣﻮﺟﺐ ﺣﻔﻆ ﺭﻃﻮﺑﺖ ﻣﻄﻠﻮﺏ ﺁﻥ ﺷﻮﺩ.
ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺑﺮﺭﺳﯽ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﮐﻪ ﺩﻣﺎﻱ ﻓﺮﻳﺰﺭ ،ﭘﺎﻳﻴﻦﺗﺮ (ﺳﺮﺩﺗﺮ) ﺍﺯ 17– ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﻲ ﮔﺮﺍﺩ ﺑﺎﺷﺪ. ﻭ ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺻﺤﯿﺢ ﺑﻮﺩﻥ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪﯼ ﺭﺍ ﻫﻢ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﭼﮏ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﺯﯾﺮﺍ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪﯼ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻭ ﻣﻄﻤﺌﻦ ﺿﻤﻦ ﻣﻤﺎﻧﻌﺖ ﺍﺯ ﺗﺒﺎﺩﻻﺕ ﻫﻮﺍ ﻭ ﺭﻃﻮﺑﺖ، ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻣﻘﺎﺑﻞ ﻓﺮﻳﺰﺳﻮﺧﺘﮕﻲ ( ﺧﺸﻜﻲ ﺑﻴﺶ ﺍﺯ ﺣﺪ ﺳﻄﺢ ﮔﻮﺷﺖ) ﻣﺤﺎﻓﻈﺖ ﻣﻲﻛﻨﺪ.
ﺑﺎ ﺗﻮ ﺟﻪ ﺑﻪ ﺁﻥ ﮐﻪ ﻫﻤﺎﻥ ﻃﻮﺭ ﮐﻪ ﺩﺭ ﻗﺴﻤﺖ ﻣﻘﺪﻣﻪ ﺑﯿﺎﻥ ﺷﺪ ﻃﻮﻻﻧﻲ ﺑﻮﺩﻥ ﺯﻣﺎﻥ ﻗﺮﺍﺭﮔﻴﺮﻱ ﮔﻮﺷﺖ ﺩﺭ ﻣﻌﺮﺽ ﺍﻛﺴﻴﮋﻥ ﻭ
28
ﻧﻮﺭ ﻣﻮﺟﺐ ﭘﺪﻳﺪﻩﺍﻱ ﺑﻨﺎﻡ ﺍﻛﺴﻴﺪﺍﺳﻴﻮﻥ ﭼﺮﺑﻲﻫﺎ ﺩﺭ ﺳﺎﺧﺘﻤﺎﻥ ﮔﻮﺷﺖ ﻣﻲﺷﻮﺩ ﻛﻪ ﻳﻜﻲ ﺍﺯ ﻋﻮﺍﻣﻞ ﺍﻳﺠﺎﺩ ﻃﻌﻢ ﻧﺎﻣﻄﻠﻮﺏ ﺩﺭ ﮔﻮﺷﺖ ﺍﺳﺖ. ﭘﺲ ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺑﺮﺍﻱ ﺩﻭﺭﻱ ﺍﺯ ﭼﻨﻴﻦ ﻣﺸﻜﻼﺗﻲ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﻓﺮﻳﺰ ﺍﻳﻦ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ، ﭼﺮﺑﻲﻫﺎﻱ ﺍﺿﺎﻓﻲ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺗﺎ ﺣﺪ ﻣﻤﻜﻦ ﭘﺎﻙ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﻭ ﺍﺳﺘﺤﻜﺎﻡ ﻭ ﻧﻔﻮﺫﻧﺎﭘﺬﻳﺮﻱ ﺑﺴﺘﻪﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺩﻗﺖ ﺑﺎﻻ ﭼﮏ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ . ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺑﻪ ﺷﮑﻠﯽ ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪﯼ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﮐﻪ ﺣﺠﻢ ﮔﻮﺷﺖ ﻫﺮ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﺎﻳﺪ ﻣﺘﻨﺎﺳﺐ ﺑﺎ ﻣﺼﺮﻑ ﻳﮏ ﻳﺎ ﺩﺭ ﻧﻬﺎﻳﺖ ﺩﻭ ﻭﻋﺪﻩ ﻏﺬﺍﻳﻲ ﺑﺎﺷﺪ،ﺑﻪ ﻃﻮﺭﻱ ﻛﻪ ﻣﺠﺒﻮﺭ ﻧﺒﺎﺷﺪ ﻣﺤﺘﻮﻱ ﺑﺎﻗﻲ ﻣﺎﻧﺪﻩ ﺑﺴﺘﻪ ﺭﺍ ﻣﺠﺪﺩﺍً ﻓﺮﻳﺰ ﻛﻨﺪ. ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﻓﺮﺁﻭﺭﻱ ﺷﺪﻩ ﺑﺎ ﺍﺩﻭﻳﻪ ﻭ ﻧﻤﻚ ﺭﺍ ﻓﻘﻂ ﺑﻪ ﺷﻜﻞ ﻭﻛﻴﻮﻡ ﻓﺮﻳﺰ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﺯﯾﺮﺍ ﺩﺭ ﻏﯿﺮ ﺍﯾﻦ ﺻﻮﺭﺕ ﺩﺭ ﻋﺮﺽ ﭼﻨﺪ ﺭﻭﺯ ﻃﻌﻢ ﺗﺮﺷﻴﺪﮔﻲ ﭘﻴﺪﺍ ﻣﻲﮐﻨﻨﺪ.
ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﻏﺬﺍﻫﺎﻱ ﮔﻮﺷﺘﻲ ﻣﺎﻧﺪﻩ ﺭﺍ ﻫﺮﭼﻪ ﺳﺮﻳﻊﺗﺮ ﺑﻪ ﻳﺨﭽﺎﻝ ﻳﺎ ﻓﺮﻳﺰﺭ ﻣﻨﺘﻘﻞ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﻭ ﺍﮔﺮ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻏﺬﺍﻱ ﺍﺿﺎﻓﻲﺗﺎﻥ ﺯﻳﺎﺩ ﺍﺳﺖ، ﺁﻥ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻇﺮﻑﻫﺎﻱ ﻛﻮﭼﻚ ﻭ ﻛﻢﻋﻤﻖ ﻣﯽ ﺭﯾﺰﺩ ﺗﺎ ﻫﺮﭼﻪ ﺳﺮﻳﻊﺗﺮ ﺳﺮﺩ ﺷﻮﻧﺪ.
ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪﯼ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﮔﻮﺷﺖ:
ﻋﻤﻞ ﺯﻣﺎﻥ ﺑﻨﺪﯼ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ ﻭ ﺩﯾﮕﺮ،ﺧﻄﺮ ﺍﯾﻦ ﮐﻪ ﻣﺼﺮﻑ ﮐﻨﻨﺪﻩ ﺯﻣﺎﻥ ﺑﻨﺪﯼ ﺭﺍ ﻓﺮﺍﻣﻮﺵ ﮐﺮﺩﻩ ﺑﺎﺷﺪ ﻭ ﯾﺎ ﺩﺭ ﺧﺎﻧﻪ ﻧﺒﺎﺷﺪ ﻭﺟﻮﺩ ﻧﺪﺍﺭﺩ.
ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪﯼ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺑﺎﻋﺚ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﺗﺎ ﺩﺭﺯ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪﯼ ﻫﺎ ﺑﺎ ﺩﻗﺖ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺑﺎﻻﺗﺮﯼ ﭼﮏ ﺷﻮﺩ ﺗﺎ ﻋﻼﻭﻩ ﺑﺮ ﻣﻤﺎﻧﻌﺖ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺍﺯ ﻧﺸﺖ ﺁﻟﻮﺩﮔﻲ ﻭ ﻧﻔﻮﺫ ﺑﻮﻱ ﮔﻮﺷﺖ ﺩﺭ ﺳﺎﻳﺮ ﻣﻮﺍﺩ، ﻣﻮﺟﺐ ﺣﻔﻆ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺭﻃﻮﺑﺖ ﻣﻄﻠﻮﺏ ﺁﻥ ﺷﻮﺩ.
ﺑﺮﺍﯼ ﺍﻃﻤﯿﻨﺎﻥ ﺍﺯ ﺻﺤﺖ ﮐﺎﺭ ﻓﺮﯾﺰﺭ، ﻫﺮ ﺍﺯ ﭼﻨﺪ ﮔﺎﻫﻲ ﺑﺎ ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺩﻣﺎﺳﻨﺠﻲ ﺭﺍ ﺑﻴﻦ ﺑﺴﺘﻪﻫﺎﻱ ﺩﺍﺧﻞ ﻓﺮﻳﺰﺭ ﺟﺎﺳﺎﺯﻱ ﮐﺮﺩﻩ، 5 ﺗﺎ 8 ﺳﺎﻋﺖ ﺑﻌﺪ ﺩﻣﺎﺳﻨﺞ ﺭﺍ ﺑﻴﺮﻭﻥ ﺁﻭﺭﺩﻩ ﻭ ﺩﻣﺎ ﺭﺍ ﻣﯽ ﺧﻮﺍﻧﺪ. ﻭ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺍﯾﻦ ﻧﮑﺘﻪ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻧﻈﺮ ﻣﯽ ﮔﯿﺮﺩ ﻛﻪ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﺑﻪ ﻛﺎﺭﮔﻴﺮﻱ، ﺩﻣﺎﺳﻨﺞ ﺑﺎﻳﺪ ﺩﻣﺎﻱ ﺻﻔﺮ ﺭﺍ ﻧﺸﺎﻥ ﺑﺪﻫﺪ. ﻭ ﺩﺭ
29
ﺻﻮﺭﺕ ﺧﺮﺍﺏ ﺑﻮﺩﻥ ﻓﺮﯾﺰﺭ ، ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ، ﻓﺮﯾﺰﺭ ﺭﺍ ﺗﻌﻤﯿﺮ ﻣﯽ ﻧﻤﺎﯾﺪ.
ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺗﻌﻤﯿﺮ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻓﺮﯾﺰﺭ:
ﺑﺎ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ، ﻋﻤﻞ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﻣﺸﮑﻞ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﻭ ﺗﻌﻤﯿﺮ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﺑﺎ ﺳﺮﻋﺖ ﺧﯿﻠﯽ ﺑﯿﺸﺘﺮﯼ ﺻﻮﺭﺕ ﻣﯽ ﮔﯿﺮﺩ ﻭ ﺍﯾﻦ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﻭ ﺗﻌﻤﯿﺮ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻣﻮﺟﺐ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﮐﻪ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﺁﻥ ﮐﻪ ﻣﺸﮑﻞ،ﺑﻪ ﺟﺎﻫﺎﯼ ﺩﯾﮕﺮ ﺳﺮﺍﯾﺖ ﮐﻨﺪ ﻓﺮﯾﺰﺭ،ﺗﻌﻤﯿﺮ ﺷﻮﺩ.
ﺩﻗﺖ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﻭ ﺩﻗﺖ ﺗﻌﻤﯿﺮ، ﻧﯿﺰ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ،ﺧﯿﻠﯽ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺍﺳﺖ.
ﻓﺼﻞ4:ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﮐﺮﺩﻥ ﮐﺎﺭﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺍﺭﺗﺒﺎﻁ ﺑﺎ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺍﺯ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﺯﯾﺎﺩ ﺁﻣﺪﻩ، ﺑﻪ ﺭﻭﺵ ﺍﺑﺘﮑﺎﺭﯼ ﺧﻮﺩﻣﺎﻥ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺩﺍﺩﻩ ﺍﯾﻢ ﻭ ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺁﻥ ﮐﺎﺭﻫﺎ:
ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﻣﻄﺎﻟﺐ ﮔﻔﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﺩﺭ ﻣﻘﺪﻣﻪ ﻫﻤﯿﻦ ﻣﻘﺎﻟﻪ،ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ،ﮐﺎﺭﻫﺎﯼ ﺯﯾﺮ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ،ﺑﺮﺍﯼ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﺍﺯ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺩﺭ ﻣﻨﺰﻝ ﺍﺟﺎﻡ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ
ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﺁﻥ ﮐﻪ ﻓﻀﺎﯼ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻣﺤﻠﯽ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺑﺮﺍﯼ ﺭﺷﺪ ﻭ ﺗﮑﺜﯿﺮ ﮐﭙﮏ ﻭ ﺑﺎﮐﺘﺮﯼ ﺍﺳﺖ. ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺑﺮﺍﯼ ﺍﺯ ﺑﯿﻦ ﺭﻓﺘﻦ ﺑﺮﺧﯽ ﺑﺎﮐﺘﺮﯼ ﻫﺎ ،ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺮﻣﺎﯼ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ 4 ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯽ ﮔﺮﺍﺩ ﺗﻨﻈﯿﻢ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﺍﻣﺎ ﺑﺎ ﺍﯾﻦ ﻭﺟﻮﺩ ﺑﻌﻀﯽ ﺍﺯ ﺑﺎﮐﺘﺮﯼ ﻫﺎ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﻨﺪ ﺩﺭ ﺩﻣﺎﯼ ﭘﺎﺋﯿﻦ ﺗﺮ ﻧﯿﺰ ﺭﺷﺪ ﮐﻨﻨﺪ . ﻭﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ،ﮔﺎﻫﯽ ﺍﻭﻗﺎﺕ ﺩﻣﺎﯼ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺭﺍ ﺍﺯ 4 ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯽ ﮔﺮﺍﺩ ﻫﻢ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﺗﺮ ﻣﯽ ﺑﺮﺩ ﻭ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻪ ﻧﻮﻉ ﺑﺎﮐﺘﺮﯼ، ﺩﻣﺎﯼ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺭﺍ ﺗﻨﻈﯿﻢ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ.
30
ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺍﮔﺮ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﮐﭙﮏ ﺑﺰﻧﺪ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ، ﺁﻥ ﻏﺬﺍ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺑﻘﯿﻪ ﻏﺬﺍﻫﺎ ﺟﺪﺍ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﺯﯾﺮﺍ ﮐﭙﮏ ﺑﻪ ﺭﺍﺣﺘﯽ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﺪ ﺑﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺩﯾﮕﺮ ﻣﻨﺘﻘﻞ ﺷﻮﺩ.
ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺑﻮﺩﻥ ﺗﻨﻈﯿﻢ ﺩﺭﺟﻪ ﺩﻣﺎ ،ﺑﺮ ﺍﺳﺎﺱ ﻧﻮﻉ ﺑﺎﮐﺘﺮﯼ:
1)ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﺁﻥ ﮐﻪ ﻣﺠﺒﻮﺭ ﻧﯿﺴﺘﯿﻢ ﻫﻤﯿﺸﻪ ﺩﻣﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﮐﻤﺘﺮﯾﻦ ﺣﺪ ﻧﮕﻪ ﺩﺍﺭﯾﻢ ﺩﺭ ﻣﺼﺮﻑ ﺑﺮﻕ ﺻﺮﻓﻪ ﺟﻮﯾﯽ ﻣﯽ ﮔﺮﺩﺩ.
2) ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﺁﻥ ﮐﻪ ﻣﺠﺒﻮﺭ ﻧﯿﺴﺘﯿﻢ ﻫﻤﯿﺸﻪ ﺩﻣﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﮐﻤﺘﺮﯾﻦ ﺣﺪ ﻧﮕﻪ ﺩﺍﺭﯾﻢ ﻋﻤﺮ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻃﻮﻻﻧﯽ ﺗﺮ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ
3)ﺩﻣﺎﯼ ﺧﯿﻠﯽ ﺳﺮﺩ ﺑﻪ ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﻏﺬﺍﻫﺎ ﺻﺪﻣﻪ ﻭﺍﺭﺩ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﻭ ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﺁﻥ ﮐﻪ ﺑﻪ ﮐﻤﮏ ﺍﯾﻦ ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ،ﺩﯾﮕﺮ ﻣﺠﺒﻮﺭ ﻧﯿﺴﺘﯿﻢ ﻫﻤﯿﺸﻪ ﺩﻣﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﮐﻤﺘﺮﯾﻦ ﺣﺪ ﻧﮕﻪ ﺩﺍﺭﯾﻢ ﺁﻥ ﻏﺬﺍﻫﺎ ﺣﻔﻆ ﻣﯽ ﮔﺮﺩﻧﺪ.
4ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﺁﻥ ﮐﻪ ﻫﻨﮕﺎﻡ ﻋﻮﺽ ﺷﺪﻥ ﻧﻮﻉ ﻏﺬﺍ ﺩﺭ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﯾﺎ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻧﻮﻉ ﺑﺎﮐﺘﺮﯼ ﻫﺎ ﻫﻢ ﻋﻮﺽ ﻣﯽ ﮔﺮﺩﻧﺪ
ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺑﻮﺩﻥ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﮐﭙﮏ ﻭ ﺟﺪﺍﺳﺎﺯﯼ ﮐﭙﮏ:
1)ﻫﻤﺎﻥ ﻃﻮﺭ ﮐﻪ ﺑﯿﺎﻥ ﺷﺪ ﮐﭙﮏ ﺑﻪ ﺭﺍﺣﺘﯽ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﺪ ﺑﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺩﯾﮕﺮ ﻣﻨﺘﻘﻞ ﺷﻮﺩ ﻭ ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﺳﺮﻋﺖ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﮐﭙﮏ، ﻣﻮﺿﻮﻉ ﻣﻬﻤﯽ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ ﺗﺎ ﻣﺸﮑﻞ ﺑﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺩﯾﮕﺮ ﻣﻨﺘﻘﻞ ﻧﺸﻮﺩ.ﻭﺍﺿﺢ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺑﻮﺩﻥ ﺩﺳﺘﮕﺎﻩ ،ﺳﺮﻋﺖ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﺭﺍ ﺑﺎﻻ ﻣﯽ ﺑﺮﺩ.
2)ﻋﻼﻭﻩ ﺑﺮ ﺁﻥ ﮐﻪ ﺳﺮﻋﺖ ﺗﺸﺨﯿﺺ،ﻣﻬﻢ ﺍﺳﺖ ﺳﺮﻋﺖ ﺟﺪﺍﺳﺎﺯﯼ ﻏﺬﺍﯼ ﮐﭙﮏ ﺩﺍﺭ ﺍﺯﺑﻘﯿﻪ ﻏﺬﺍﻫﺎ ﻧﯿﺰ ﻣﻬﻢ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺑﻮﺩﻥ ﺩﺳﺘﮕﺎﻩ،ﺳﺮﻋﺖ ﺟﺪﺍﺳﺎﺯﯼ ﺭﺍ ﻧﯿﺰ ﺑﺎﻻ ﻣﯽ ﺑﺮﺩ
3)ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺑﻮﺩ ﺍﯾﻦ ﻭﺳﯿﻠﻪ ، ﺩﺭ ﻭﻗﺖ ﻓﺮﺩ ﺻﺮﻓﻪ ﺟﻮﯾﯽ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ
4)ﻣﻤﮑﻦ ﺍﺳﺖ ﻫﻨﮕﺎﻡ ﮐﭙﮏ ﺯﺩﻥ ﻓﺮﺩ ﺩﺭ ﺧﺎﻧﻪ ،ﺣﻀﻮﺭ ﻧﺪﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﺪ ﻭ ﺗﺎﻭﻗﺘﯽ ﺑﻪ ﺧﺎﻧﻪ ﺑﺮﻣﯽ ﮔﺮﺩﺩ ﻫﻤﻪ ﻏﺬﺍﻫﺎ ﺧﺮﺍﺏ ﺷﺪﻩ ﺑﺎﺷﻨﺪ.
31
، ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ، ﺑﺮﺍﯼ ﺗﻤﯿﺰ ﮐﺮﺩﻥ ﺩﺍﺧﻞ ﯾﺨﭽﺎﻝ ، ﻫﺮ ﺩﻭ ﻫﻔﺘﻪ ﯾﮑﺒﺎﺭ ﻭ ﺩﺭ ﻣﻮﺍﻗﻌﯽ ﮐﻪ ﺁﻟﻮﺩﮔﯽ ﺭﺍ ﺣﺲ ﮐﻨﺪ ﺍﺯ ﻣﻮﺍﺩ ﺿﺪﻋﻔﻮﻧﯽ ﮐﻨﻨﺪﻩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ
ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﮐﺮﺩﻥ ﺿﺪﻋﻔﻮﻧﯽ ﮐﻨﻨﺪﻩ:
ﺩﺭ ﻣﻮﺍﻗﻌﯽ ﮐﻪ ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻣﺎ ،ﺁﻟﻮﺩﮔﯽ ﺭﺍ ﺣﺲ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﺑﻼﻓﺎﺻﻠﻪ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺑﺮ ﺭﻭﯼ ﻣﺤﯿﻂ ﻣﺎﯾﻊ ﺿﺪ ﻋﻔﻮﻧﯽ ﻣﯽ ﺭﯾﺰﺩﻭ ﺍﯾﻦ ﺳﺮﻋﺖ ﺑﺎﻻ ،ﻣﻮﺟﺐ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﮐﻪ ﺁﻟﻮﺩﮔﯽ ﺑﻪ ﺟﺎﻫﺎﯼ ﺩﯾﮕﺮ ﺧﺎﻧﻪ ،ﺳﺮﺍﯾﺖ ﭘﯿﺪﺍ ﻧﮑﻨﺪ.
ﻣﻤﮑﻦ ﺍﺳﺖ ﻓﺮﺩ ، ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺍﺯ ﺩﻭ ﻫﻔﺘﻪ ﺩﺭ ﺧﺎﻧﻪ ﻧﺒﺎﺷﺪ ﻭ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺻﻮﺭﺕ،ﺍﮔﺮ ﺳﯿﺴﺘﻢ،ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻭﺟﻮﺩ ﻧﺪﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﺪ ﺧﺎﻧﻪ ﻫﺮ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻣﺮﺗﺐ،ﻫﺮ ﺍﺯ ﺩﻭ ﻫﻔﺘﻪ ،ﺿﺪ ﻋﻔﻮﻧﯽ ﻧﻤﯽ ﮔﺮﺩﺩ.
، ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ، ﺩﺭﺟﻪ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻣﺤﻞ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻭ ﺯﻣﺎﻥ ﻣﺎﻧﺪﮔﺎﺭﯼ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺭﻭﯼ ﺑﺮﭼﺴﺐ ﺁﻧﻬﺎ ﮐﻨﺘﺮﻝ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ.
ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺍﯾﻦ ﻧﻮﻉ ﺍﺯ ﮐﻨﺘﺮﻝ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ:
ﺩﺭ ﺷﺮﺍﯾﻄﯽ ﮐﻪ ﺗﺎﺭﯾﺦ ﻣﺼﺮﻑ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺩﺭ ﺣﺎﻝ ﺗﻤﺎﻡ ﺷﺪﻥ ﺑﺎﺷﺪ ﺑﻪ ﻣﺼﺮﻑ ﮐﻨﻨﺪﻩ ﺍﻃﻼﻉ ﻣﯽ ﺩﻫﺪﻭ ﺍﯾﻦ ﮐﺎﺭ ﺑﺎﻋﺚ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﮐﻪ ﻣﺎﺩﻩ ﻏﺬﺍﯾﯽ،ﺧﺮﺍﺏ ﻧﺸﻮﺩ.
ﺩﺭﺟﻪ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺭﺍ ﻣﻄﺎﺑﻖ ﺑﺎ ﻧﯿﺎﺯ ﻣﺎﺩﻩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺗﻨﻈﯿﻢ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﺗﺎ ﻣﺎﻧﺪﮔﺎﺭﯼ ﻣﺎﺩﻩ ﺫﺍﯾﯽ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﮔﺮﺩﺩ.
ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺗﯽ ﮐﻪ ﺗﺎﺭﯾﺦ ﻣﺼﺮﻑ ﻣﺎﺩﻩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺗﻤﺎﻡ ﺷﻮﺩ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻣﺎﺩﻩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺭﺍ ﺍﺯ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺧﺎﺭﺝ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﺗﺎ ﻣﺎﺩﻩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺧﺮﺍﺏ ﻧﺸﻮﺩ
، ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ، ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺭﺍ ﮐﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﺎﻟﻢ ﻣﺎﻧﺪﻥ ﻧﯿﺎﺯ ﺑﻪ ﺩﻣﺎﯼ ﺳﺮﺩ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﺩﺭﻭﻥ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻧﮕﻪ ﺩﺍﺭﯼ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ.
ﻓﻮﺍﺋﺪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺑﻮﺩﻥ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻏﺬﺍﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﺎﻟﻢ ﺑﻮﺩﻥ ﺑﻪ ﻫﻮﺍﯼ ﺳﺮﺩ ﻧﯿﺎﺯ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﺩﺭ ﺩﺭﻥ ﯾﺨﭽﺎﻝ:
32
ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﻣﺨﺘﻠﻒ، ﺑﺮﺍﯼ ﺳﺎﻟﻢ ﻣﺎﻧﺪﻥ ﺑﻪ ﺩﻣﺎﻫﺎﯼ ﻣﺨﺘﻠﻔﯽ ﻧﯿﺎﺯ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﻭ ﺍﯾﻦ ﻭﺳﯿﻠﻪ ﺑﺎ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻧﻮﻉ ﻏﺬﺍ،ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ، ﺩﻣﺎﯼ ﻣﻮﺭﺩ ﻧﯿﺎﺯ ﺑﺮﺍﯼ ﺁﻥ ﻏﺬﺍ ﺭﺍ ﻫﻢ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ.
ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺗﯽ ﮐﻪ ﻏﺬﺍﻫﺎ ﺩﺭ ﺣﺎﻝ ﺧﺮﺍﺏ ﺷﺪﻥ ﺑﺎﺷﻨﺪ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ،ﺑﻪ ﻣﺼﺮﻑ ﮐﻨﻨﺪﻩ،ﺍﻃﻼﻉ ﺩﺍﺩﻩ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ.
، ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ، ﺭﻭﯼ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺧﺎﻡ ﺭﺍ ﻣﯽ ﭘﻮﺷﺎﻧﺪ ﻭ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪﯼ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ.
ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪﯼ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ:
ﺍﮔﺮ ﻗﺴﻤﺘﯽ ﺍﺯ ﻣﺎﺩﻩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺁﻟﻮﺩﻩ ﺑﺎﺷﺪ ﻭ ﺧﻄﺮ ﺍﻧﺘﻘﺎﻝ ﺍﯾﻦ ﺁﻟﻮﺩﮔﯽ ﺑﻪ ﻗﺴﻤﺖ ﻫﺎﯼ ﺩﯾﮕﺮ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﺪ ،ﺍﯾﻦ ﺩﺳﺘﮕﺎﻩ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﻣﺎ،ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ، ﻣﺸﮑﻞ ﺭﺍ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ ﻭ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ،ﻏﺬﺍﯼ ﺁﻟﻮﺩﻩ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺑﻘﯿﻪ ﻗﺴﻤﺖ ﻫﺎ ﺟﺪﺍ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ.
ﺳﯿﺴﺘﻢ ﻧﻈﺎﺭﺕ ﺑﺮﺁﻟﻮﺩﻩ ﻧﺸﺪﻥ ﻏﺬﺍ،ﭘﺲ ﺍﺯ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪﯼ ﻧﯿﺰ ﺍﺩﺍﻣﻪ ﻣﯽ ﯾﺎﺑﺪ.
ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ، ﺑﺮﺍﯼ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﻫﻤﯿﺸﻪ ﺍﺯ ﻇﺮﻭﻑ ﺩﺭ ﺩﺍﺭ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ . ﺩﺭ ﻏﯿﺮ ﺍﯾﻨﺼﻮﺭﺕ ﻋﻼﻭﻩ ﺑﺮ ﺧﺸﮏ ﺷﺪﻥ ﻭ ﺟﺬﺏ ﺑﻮﯼ ﻣﻮﺍﺩ ﺩﯾﮕﺮ ﺑﺎﻋﺚ ﺍﻧﺘﻘﺎﻝ ﺁﻟﻮﺩﮔﯽ ﻭ ﺟﺬﺏ ﺭﻃﻮﺑﺖ ﻣﯽ ﮔﺮﺩﻧﺪ ﮐﻪ ﺩﺭ ﻧﺘﯿﺠﻪ ﺍﻣﮑﺎﻥ ﺭﺷﺪ ﻭ ﺗﮑﺜﯿﺮ ﺑﺎﮐﺘﺮﯼ ﻫﺎ ﺭﺍ ﻓﺮﺍﻫﻢ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ.
ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺍﺯ ﻇﺮﻑ ﺩﺭﺏ ﺩﺍﺭ:
ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺗﯽ ﮐﻪ ﭘﺲ ﺍﺯ ﻗﺮﺍﺭ ﮔﺮﻓﺘﻦ ﻣﺎﺩﻩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺩﺭ ﺩﺭﻭﻥ ﻇﺮﻑ،ﺁﻥ ﻣﺎﺩﻩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺁﻟﻮﺩﻩ ﮔﺮﺩﺩ،ﺩﺳﺘﮕﺎﻩ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﻣﺎ،ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻣﺸﮑﻞ ﺭﺍ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ ﻭ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ،ﺩﺭﺏ ﻗﻮﻃﯽ ﺑﺎﺯ ﻣﯽ ﮔﺮﺩﺩ ﻭ ﻣﺎﺩﻩ ﺁﻟﻮﺩﻩ ، ﺧﺎﺭﺝ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ.
33
ﺩﺭ ﻭﻗﺖ ﮐﺎﺭﺑﺮ ﺻﺮﻓﻪ ﺟﻮﯾﯽ ﻣﯽ ﮔﺮﺩﺩ ﻭ ﺣﺘﯽ ﺍﮔﺮ ﮐﺎﺭﺑﺮ(ﻣﺼﺮﻑ ﮐﻨﻨﺪﻩ)،ﺩﺭ ﻣﻨﺰﻝ ﻧﯿﺰ ﺣﻀﻮﺭ ﻧﺪﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﺪ ﻋﻤﻞ ﺳﺎﻟﻢ ﻧﮕﻪ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﻏﺬﺍ،ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ،ﺍﻧﺠﺎﻡ ﻣﯽ ﮔﯿﺮﺩ.
ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ، ﺍﺯ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﭘﺨﺘﻪ ﺳﺮﺩ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﻣﺼﺮﻑ ، ﺍﻧﻮﺍﻉ ﭘﯿﺮﺍﺷﮑﯽ ، ﻣﺮﻍ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﻣﺼﺮﻑ، ﺷﯿﺮ، ﻣﺎﺳﺖ ﻭ ﭘﻨﯿﺮ ﺗﺎﺯﻩ، ﺍﻧﻮﺍﻉ ﮔﻮﺷﺖ ﭘﺨﺘﻪ ، ﺳﻮﺳﯿﺲ ﻭ ﮐﺎﻟﺒﺎﺱ، ﺳﺎﻻﺩﻫﺎﯼ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺳﺎﻻﺩ ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﻭ ﺍﻟﻮﯾﻪ ﻭ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﺧﺎﻧﮕﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺧﻮﺭﺵ ﻭ ﺁﺑﮕﻮﺷﺖ ﻭ ﺩﯾﮕﺮ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺭﺍ ﮐﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﺎﻟﻢ ﻣﺎﻧﺪﻥ ﻧﯿﺎﺯ ﺑﻪ ﺩﻣﺎﯼ ﺳﺮﺩ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﺭﺍ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ.
ﻓﻮﺍﺋﺪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺑﻮﺩﻥ ﻧﮕﻬﺪﺍﺭﯼ ﻏﺬﺍﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﺎﻟﻢ ﺑﻮﺩﻥ ﺑﻪ ﻫﻮﺍﯼ ﺳﺮﺩ ﻧﯿﺎﺯ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﺩﺭ ﺩﺭﻥ ﯾﺨﭽﺎﻝ:
ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﻣﺨﺘﻠﻒ، ﺑﺮﺍﯼ ﺳﺎﻟﻢ ﻣﺎﻧﺪﻥ ﺑﻪ ﺩﻣﺎﻫﺎﯼ ﻣﺨﺘﻠﻔﯽ ﻧﯿﺎﺯ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﻭ ﺍﯾﻦ ﻭﺳﯿﻠﻪ ﺑﺎ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻧﻮﻉ ﻏﺬﺍ،ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ، ﺩﻣﺎﯼ ﻣﻮﺭﺩ ﻧﯿﺎﺯ ﺑﺮﺍﯼ ﺁﻥ ﻏﺬﺍ ﺭﺍ ﻫﻢ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ.
ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺗﯽ ﮐﻪ ﻏﺬﺍﻫﺎ ﺩﺭ ﺣﺎﻝ ﺧﺮﺍﺏ ﺷﺪﻥ ﺑﺎﺷﻨﺪ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ،ﺑﻪ ﻣﺼﺮﻑ ﮐﻨﻨﺪﻩ،ﺍﻃﻼﻉ ﺩﺍﺩﻩ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ.
ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ، ﭘﺲ ﺍﺯ ﺑﺎﺯ ﮐﺮﺩﻥ ﺩﺭ ﻗﻮﻃﯽ ﮐﻨﺴﺮﻭ ، ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺕ ﻋﺪﻡ ﻣﺼﺮﻑ ﻣﺤﺘﻮﯾﺎﺕ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﺩﯾﮕﺮ ﻣﯽ ﺭﯾﺰﺩ ﺗﺎ ﺳﺎﻟﻢ ﺑﻤﺎﻧﻨﺪ.
ﻓﻮﺍﺋﺪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﮐﺮﺩﻥ ﺍﻧﺘﻘﺎﻝ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ،ﺍﺯ ﻇﺮﻓﯽ ﺑﻪ ﻇﺮﻑ ﺩﯾﮕﺮ:
ﺍﮔﺮ ﻗﺴﻤﺘﯽ ﺍﺯ ﻣﺎﺩﻩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺁﻟﻮﺩﻩ ﺷﺪﻩ ﺑﺎﺷﺪ،ﺍﯾﻦ ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ،ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ،ﻣﺸﮑﻞ ﺭﺍ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ ﻭ ﻣﺎﺩﻩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺁﻟﻮﺩﻩ ﺭﺍ ﺟﺪﺍ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﺗﺎ ﺁﻟﻮﺩﮔﯽ ﺑﻪ ﻗﺴﻤﺖ ﺩﯾﮕﺮ ﻣﻨﺘﻘﻞ ﻧﮕﺮﺩﺩ.
ﺍﮔﺮ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺭﯾﺨﺘﻦ ﻏﺬﺍ ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﺟﺪﯾﺪ ﻫﻢ ﻗﺴﻤﺘﯽ ﺍﺯ ﻣﺎﺩﻩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺁﻟﻮﺩﻩ ﮔﺮﺩﺩ ﺑﺎﺯ ﻫﻢ ﺍﯾﻦ ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ،ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ،ﻣﺸﮑﻞ ﺭﺍ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ ﻭ ﻣﺎﺩﻩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺁﻟﻮﺩﻩ ﺭﺍ ﺟﺪﺍ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﺗﺎ ﺁﻟﻮﺩﮔﯽ ﺑﻪ ﻗﺴﻤﺖ ﺩﯾﮕﺮ ﻣﻨﺘﻘﻞ ﻧﮕﺮﺩﺩ.
34
ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ، ﺍﺯ ﭘﺮ ﮐﺮﺩﻥ ﺑﯿﺶ ﺍﺯ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﺗﺎ ﻣﺎﻧﻊ ﺍﺯ ﺟﺮﯾﺎﻥ ﻫﻮﺍﯼ ﺧﻨﮏ ﻧﺸﻮﺩ.
ﻓﻮﺍﺋﺪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﮐﺮﺩﻥ ﭘﺮﮐﺮﺩﻥ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ:
ﺍﯾﻦ ﻭﺳﯿﻠﻪ،ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ،ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺟﺮﯾﺎﻥ ﻫﻮﺍﯼ ﺧﻨﮏ ، ﺭﺍ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﻣﯽ ﮔﯿﺮﺩ ﻭ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ،ﻣﯿﺰﺍﻧﯽ ﮐﻪ ﺑﺎﯾﺪ ﻇﺮﻑ ﭘﺮﺷﻮﺩ ﺭﺍ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ ﻭ ﻋﻤﻞ ﭘﺮ ﮐﺮﺩﻥ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻇﺮﻑ ﺭﺍ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ.ﻭ ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ،ﺩﻗﺖ ﮐﺎﺭ ،ﺧﯿﻠﯽ ﺑﺎﻻ ﺍﺳﺖ.
ﺑﻌﻀﯽ ﺍﻭﻗﺎﺕ ﻻﺯﻡ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺟﺪﯾﺪ ﺑﻪ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﺷﻮﺩ ﮐﻪ ﺍﯾﻦ ﺑﺎﺭ ﺑﻪ ﺧﺎﻟﯽ ﮐﺮﺩﻥ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﻗﺒﻠﯽ ﻧﯿﺎﺯ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ ﮐﻪ ﺍﯾﻦ ﺑﺎﺭ ﻫﻢ ﺍﯾﻦ ﻭﺳﯿﻠﻪ،ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ،ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺟﺮﯾﺎﻥ ﻫﻮﺍﯼ ﺧﻨﮏ ، ﺭﺍ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﻣﯽ ﮔﯿﺮﺩ ﻭ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ،ﻣﯿﺰﺍﻧﯽ ﮐﻪ ﺑﺎﯾﺪ ﻇﺮﻭﻑ ﻗﺒﻠﯽ ﺧﺎﻟﯽ ﺷﻮﻧﺪ ﺭﺍ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ ﻭ ﻋﻤﻞ ﺧﺎﻟﯽ ﮐﺮﺩﻥ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻇﺮﻭﻑ ﻗﺒﻠﯽ ﺭﺍ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ.
ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ، ﺍﺟﺎﺯﻩ ﻧﻤﯽ ﺩﻫﺪ ﻏﺬﺍﯼ ﮐﻮﺩﮐﺎﻥ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺍﺯ ﺳﻪ ﺭﻭﺯ ﺩﺭﯾﺨﭽﺎﻝ ﺑﻤﺎﻧﺪ ﻭﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﺁﻥ ﮐﻪ ﻓﺮﯾﺰ ﮐﺮﺩﻥ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﺩﺭ ﺗﻐﯿﯿﺮ ﻃﻌﻢ ،ﺑﻮ ﻭ ﮐﯿﻔﯿﺖ ﭼﺎﺷﻨﯽ ﻫﺎ ﻭ ﺍﺩﻭﯾﻪ ﺟﺎﺕ ﺑﻪ ﮐﺎﺭ ﺑﺮﺩﻩ ﺷﺪﻩ، ﺗﺎﺛﯿﺮ ﻣﯽ ﮔﺬﺍﺭﺩ . ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ، ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ، ﭼﺎﺷﻨﯽ ﻏﺬﺍﻫﺎ ﺭﺍ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺧﺎﺭﺝ ﮐﺮﺩﻥ ﻏﺬﺍ ﺍﺯ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﻭ ﺑﻪ ﻫﻨﮕﺎﻡ ﮔﺮﻡ ﮐﺮﺩﻥ ﺁﻥ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ. ، ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ، ﺩﻣﺎﯼ ﻏﺬﺍ ﻫﺎﯼ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﻓﺮﯾﺰ ﺷﺪﻥ ﺳﺮﺩ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﻭ ﺑﺎ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻥ ﻇﺮﻑ ﻏﺬﺍ ﺩﺭ ﺁﺏ ﺧﯿﻠﯽ ﺳﺮﺩ ﺩﻣﺎﯼ ﺁﻥ ﺭﺍ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ . ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﻏﺬﺍ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻣﻮﺭﺩ ﻧﯿﺎﺯ ﺩﺭ ﻇﺮﻭﻑ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪﯼ ﻭ ﻓﺮﯾﺰ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ.
ﻓﻮﺍﺋﺪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﮐﺮﺩﻥ ﺍﯾﻦ ﻗﺴﻤﺖ:
ﺩﺭ ﻭﻗﺖ ﻣﺼﺮﻑ ﮐﻨﻨﺪﻩ ﺻﺮﻓﻪ ﺟﻮﯾﯽ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ.
ﺩﺭ ﺯﻣﺎﻥ ﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﻓﺮﺩ ﺩﺭ ﺧﺎﻧﻪ ﻧﯿﺴﺖ ﻭ ﯾﺎ ﺑﺮﺭﺳﯽ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺭﺍ ﻓﺮﺍﻣﻮﺵ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﺳﺖ ﻧﯿﺰ ﺍﻋﻤﺎﻝ ﺍﯾﻦ ﻗﺴﻤﺖ،ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ،ﺍﻧﺠﺎﻡ ﻣﯽ ﮔﯿﺮﺩ.
35
ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ، ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﮐﻪ ﺍﺣﺘﻤﺎﻝ ﻓﺎﺳﺪ ﺷﺪﻥ ﺳﺮﯾﻌﺘﺮﯼ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺳﺮﺩﺗﺮﯾﻦ ﻗﺴﻤﺖ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ.
ﻓﻮﺍﺋﺪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﮐﺮﺩﻥ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻥ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﮐﻪ ﺍﺣﺘﻤﺎﻝ ﻓﺎﺳﺪ ﺷﺪﻥ ﺳﺮﯾﻊ ﺗﺮﯼ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﺩﺭ ﻗﺴﻤﺖ ﺳﺮﺩ ﺗﺮ ﯾﺨﭽﺎﻝ:
ﺩﻗﺖ ﺑﺎﻻﯼ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﮐﻪ ﺍﺣﺘﻤﺎﻝ ﻓﺎﺳﺪ ﺷﺪﻥ ﺳﺮﯾﻊ ﺗﺮﯼ ﺩﺍﺭﻧﺪ.
ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻦ ﮐﺮﺩﻥ ﺩﻗﯿﻖ ﺗﺮ ﻭ ﺳﺮﯾﻊ ﺗﺮ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺟﺪﯾﺪ ﺑﺎ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﻗﺒﻠﯽ،ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺗﯽ ﮐﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺟﺪﯾﺪ ﺑﺎ ﺍﺣﺘﻤﺎﻝ ﻓﺎﺳﺪ ﺷﺪﻥ ﺑﯿﺸﺘﺮ،ﺩﺭ ﯾﺨﺠﺎﻝ ﻗﺮﺍﺭ ﺑﮕﯿﺮﻧﺪ.
، ﻭﺳﯿﻠﻪ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻃﺮﺍﺣﯽ ﺷﺪﻩ ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺎ ، ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ،ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻣﺎﻧﺪﮔﺎﺭﯼ ﮐﺎﻻﻫﺎﯼ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻧﻈﺮ ﻣﯽ ﮔﯿﺮﺩ ﻭ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺍﻃﻼﻉ ﺭﺳﺎﻧﯽ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ
ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺍﻃﻼﻉ ﺭﺳﺎﻧﯽ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻣﺎﻧﺪﮔﺎﺭﯼ ﻭ ﺗﺎﺭﯾﺦ ﻣﺼﺮﻑ ﮐﺎﻻ:
ﺩﻗﯿﻖ ﺑﻮﺩﻥ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻣﺎﻧﺪﮔﺎﺭﯼ ﻭ ﺳﺮﯾﻊ ﺑﻮﺩﻥ ﺍﻃﻼﻉ ﺭﺳﺎﻧﯽ
ﺩﺭ ﺯﻣﺎﻥ ﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﻓﺮﺩ ﺩﺭ ﺧﺎﻧﻪ ﻧﯿﺴﺖ ﻭ ﯾﺎ ﺑﺮﺭﺳﯽ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺭﺍ ﻓﺮﺍﻣﻮﺵ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﺳﺖ ﻧﯿﺰ ﺍﻃﻼﻉ ﺭﺳﺎﻧﯽ ﻫﻮﺷﻤﻨﺪ ﺻﻮﺭﺕ ﻣﯽ ﮔﯿﺮﺩ ﺗﺎ ﻣﺮﺍﻗﺒﺖ ﺍﺯ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ،ﺍﻧﺠﺎﻡ ﮔﺮﺩﺩ.
ﻣﻨﺎﺑﻊ:
https://royamag.com/methods-of-preserving-vegetables/
ﺑﻪ ﻧﻘﻞ ﺍﺯ
unloclfood ﺍﺧﺘﺼﺎﺻﯽ ﺭﻭﯾﺎ
https://www.beytoote.com/housekeeping/sustenance/proviso-sustenance-brawn.html.
https://adonisco.ir/%D9%86%DA%A9%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D9%87%D9%85-%D8%AF%D8%B1-
%D9%86%DA%AF%D9%87%D8%AF%D8%A7%D8%B1%DB%8C-%D9%85%D9%88%D8%A7%D8%AF-
%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%D8%AF%D8%B1-%DB%8C%D8%AE%DA%86%D8%A7%D9%84/
Leave A Comment